-
Cubaanse stoofpot Ropa Vieja
Categorie: Vlees, Stoofschotels
180 min
Vaak wordt er over het Cubaanse eten gezegd dat het niet zo bijzonder is.
Met deze heerlijke runder stoofpot bewijs ik het tegendeel. Ik heb het
tijdens mi...
Ingredienten: 1 kg runder riblappen, 2 uien, 4 tenen knoflook, olijfolie, 1 groene en 1 rode paprika, 3 grote tomaten, 1 steel bleekselderij, 1 glas droge witte wijn (150 ml), 2 laurierblaadjes, 2 tl komijn, oregano (1 tl gedroogd of...
-
Authentieke Mojito
Categorie: Cocktails
15 min
Ingredienten: 20 cl Bacardi Superior rum, 2 limoenen, een 40-tal blaadjes verse munt, 8 koffielepels rietsuiker, gemalen ijs
-
Kabeljauw in bierbeslag
Categorie: Overig, Warm
20 min
Ingredienten: - 4 kabeljauwfilets (of andere stevige witvis), - 120 gr bloem, - 1 a 2 tl zout, - vers gemalen peper, - 1 flesje bier, - limoensap (uitgeperst), - extra bloem voor bestuiven
-
Frittata met gehakt en kaas
Categorie: Warm, Warm
50 min
Ingredienten: 400 a 500 gram (runder) gehakt ( zie opm), 8 eieren, beetje melk, 1 el boter/margarine, 1 el boter/margarine extra, 100 gram (cheddar) kaas geraspt, zout en peper, eventueel wat gedroogde tijm, eventueel wat gedroogde r...
-
Broodje met paprikaspread en avocado
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 grote ronde, niet al te harde broodjes (zie opm), 3 el halvanaise, 1 bosuitje, wit gedeelte heel fijn (of 1 el fijngehakt uitje), 2 a 3 el gerookte paprika uit potje fijngesneden (opm), 0,5 tl geraspte limoen/citroens...
-
Kruidige kipschotel uit de Cariben(zie kookverhaal
Categorie: Gevogelte
50 min
Ingredienten: 1000 g kipfilet, 2 tl gemalen piment/cayennepoeder, 1 tl kaneelpoeder, mespunt nootmuskaat, 1 el fijngehakte verse tijm, 30 ml olijfolie, nogmaals 30 ml olijfolie, 2 middelgrote uien in kleine stukken, 2 teentjes knofloo...
-
Vissoep met zoete aardappel
Categorie: met Vis
40 min
Ingredienten: 175 gram zoete aardappel zonder schil en in blokjes, 175 gram witvisfilet zonder graten en vel, 50 gram wortel fijngehakt, een halve ui gesnipperd, 2 tl verse oregano fijngehakt of 1 tl gedroogde, 1,3 liter visbouillon (...
-
Mangotoetje met vruchten en witte wijn
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 3 kleine rijpe mango's, 2 rijpe bananen (geen bakbananen), 2 mandarijnen, 0,5 kopje water, 1 glas witte wijn (naar keuze), beetje citroensap, mespunt kaneelpoeder, mespunt gemberpoeder (djahé), 3 el bruine basterdsuiker...
-
Vis met kaas en ui uit de oven (Piská na fornu)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Ovenschotels
40 min
Ingredienten: 4 visfilets (bijv.panga-tilapia etc), 1 zakje geraspte kaas ± 200 g (zie info onderaan), 2 uien klein gehakt, 1 volle eetlepel bloem, beetje limoensap (of citroensap) om de filets in te wrijven, margarine of roomboter, 2...
-
Roerbak van gekruid gehakt met vers fruit
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 250 gr half om half gehakt, 2 sinaasappels of mango`s kleine ananas, 50 gr pindarotsjes, 3 teentjes knoflook, 3 korianderwortels, 3 kleine chilipepers, 2 takjes koriander, 2 el olie, 1 tl palmsuiker, 1 el vissaus, zout n...
-
Caribische kip
Categorie: Gevogelte
90 min
Een lekker zomers kipgerecht.
Ik heb het gegeten met rijst en eigengemaakt tafelzuur, maar andere combinaties zijn natuurlijk ook mogelijk.
Ingredienten: Voor de marinade:, 2 grote tomaten (of 8 kleine), in grote stukken, 2 grote uien, in grote stukken, 4 teentjes knoflook, fijngehakt, 3 el Worcestersaus, 2 el balsamico, handvol verse peterselie, enkele takjes verse tijm,...
-
Cubaanse koolsalade
Categorie: Salades
15 min
Koolsalade was tijdens mijn vakantie op Cuba een van de vaste onderdelen
van de lunch of het diner. Ik heb het daar op meerdere plekken en in
verschillende...
Ingredienten: 500 gram rode kool, 500 gram witte kool, 1 bosje radijsjes, 1 bosje koriander, ½ bosje lente ui, 1 rode ui, Dressing: - 1 groen pepertje - sap van 1 of 2 limoenen - 4 el olijfolie - zwarte peper - zeezout
-
Caribische kipsalade
Categorie: Salades
30 min
De mango en avocado zijn in deze Caribische kipsalade heerlijk verfrissend
en dat is wat je in de zomer met warm weer wel kunt gebruiken. De lijst
met ingredi...
Ingredienten: 250 gram kipfilet, in reepjes, olijfolie, 1 klein blikje maïs (150 gram), 1 klein blikje kidneybonen of borlottibonen (150 gram), 1 rode peper, zaadjes en zaadlijsten eruit, fijngehakt, 1 el witte wijnazijn, sla (gemeng...
-
Pasteitjes Jamaicaans
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: Voor 12-18 pasteitjes., 1 kg bloem voor het deeg, 2 theel. kurkuma of anatto voor het deeg, 1 theel. zout voor het deeg, 250 gr. zachte boter voor het deeg, 3 lepels koud water voor het deeg, 2 lepels boter of o...
-
Carbonade op West Indische Wijze uit de Slow Cooker
Categorie: Stoofschotels, Vlees
570 min
Ingredienten: 1500 gram aan carbonades van de lende (of een ander mooi stuk rundervlees), 3 grote uien, gesneden, 3 teentjes knoflook, gesnipperd, 2 eetlepels Dijonmosterd, 3 cc kaneel, 3 cc cayenne peper, 3 cc allspice poeder, 180 cc...
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje