-
Franse ovenschotel
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: 250 gr Hamlappen, 1 Ui, 125 gr Champignons, ½ Paprika rood, 2 Vleestomaten, ½ Rode peper, 50 gr geraspte Kaas (48+), Nootmuskaat, 2 dl. Water/ Witte wijn, 1 Bouillonblokje, 1 st. Baquette, 1 kuipje Kruidenboter, Zout, Pe...
-
Caledonian Cream
Categorie: Nagerecht
15 min
Ingredienten: 6 afgestreken eetlepels “thin cut” orange marmelade (Bon Maman),, 25 gram basterd suiker,, 4 eetlepels Drambuie,, 2 eetlepels citroensap,, 250 ml slagroom.
-
Peposa
Categorie: Vlees, Gerecht
60 min
Ingredienten: 2,5 kg runder of kalfsschenkel, 20 tenen knoflook gepeld, 4 opgehoopte eetlepels zwarte peper uit de molen, zeezout, 5 takjes verse rozemarijn, 2 flessen chianti of andere fruitige rode wijn, 2 laurierblaadjes
-
Spaghetti con gamberetti e rucola
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: 450 gram gedroogde spaghetti, zeezout, zwarte peper uit de molen, extra vierge olijfolie, 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt, 1 tot 2 gedroogde rode Spaanse pepers, verkruimeld, 400 gram gepelde rauwe garnalen, 1 kle...
-
Mattonella di castagne
Categorie: Gebak
180 min
Ingredienten: 100 gram pure chocolade, 500 gram ongezoete kastanjepuree, 200 gram mascarpone, 80 gram fijne tafelsuiker, 2 el Nocinolikeur of brandewijn, 15-20 dunne kokejes, ( kattentongen, die dunner zijn dan biscuitjes , of amarett...
-
Spaghetti carbonara à la Gigi in Port-Juan
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: - spaghetti voor een persoon, - een sausje om je vingers af te lekken, - goed gebakken spek, - een rauw eitje er boven op, - kruiden je ne sais pas( ik weet het niet)
-
Uiensoep
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: - 2l groentebouilloen, - 750g uien, in fijne ringen, - 20g boter, - 20g bloem, - 1 stokbrood, - 150g gemalen kaas (gruyère of emmentaler), - Kruidentuiltje (tijm, laurier en peterseliesteeltjes), - Peper uit de molen en...
-
Gnocchi
Categorie: Aardappels
55 min
Ingredienten: - 1kg bloemig kokende aardappelen, - 150g bloem + 1 koffielepel vloeiende bloem, - 100g griesmeel, - 4 eetlepels gesmolten boter, - 100g gemalen parmezaan, - Zout
-
Croque gorgonzola met paardsfilet
Categorie: Koud, Warm
5 min
Ingredienten: - 4 toast volkoren boterhammen, - 2 schijven paardsfilet, - een pakje gorgonzola in schijven gesneden, - boter, - groenten naar keuze
-
Nougat ijs met pistache en amandel
Categorie: IJs
5 min
Ingredienten: -2 kant en klare in vorm gegoten nougat ijs met pistache en amandel., -frambozen coullis was erbij geleverd, - enkele vuigen en lychi's voor afgarnering
-
Hoofdschotel kerst Juan-Les-Pins
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: - 2 grote langouste staarten, - 2 coquille st.jaques, - 2 escargots met lookboter, - 200gr zalm, - 200gr beetgaar gekookte bami noedels, - 2 zeer grote champignons uitgehaald, - een beetje mais , erwten ,ajuin , wortelen...
-
Met de pan op de tafel...eieromeletje met ...
Categorie: Overig
20 min
Ingredienten: - 4 eieren losgeklopt met room en oregano, - 2 schijven bourgondische ham fijn gesneden, - 150gr gorgonzola blokjes snijden, - in stukken gesneden gekookte aardappelen, - een beetje mais, - een halve ajuin fijn gesneden,...
-
Spaghetti in Juan-les-Pins
Categorie: Pasta's
20 min
Ingredienten: -250 gr spaghetti, -4 vleestomaten fijn snijden, -1ajuin fijn snijden, -250gr kalfs gehakt, -gemalen peper, -oregano, -afgarnering:bieslook ,gemalen kaas
-
Kip met veertig teentjes knoflook (poulet aux quar
Categorie: Gevogelte
120 min
Ingredienten: 1 dl olijfolie, 4 stengels bleekselderij, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 eetlepel fijngehakte dragon, kip van ca. 1½ a 2 kg (mogen ook kippenpoten zijn), zout en zwartepeper, nootmuskaat, 40 knoflookteentjes, ½ dl...
-
Paddestoelenrisotto
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 40-50 g gedroogde paddestoelen, bijv. eekhoorntjesbrood, boleten, en/of morieljes, 1 blokje kippenbouillon, 2 el olijfolie, 1 ui, fijngesneden, 300 g risottorijst, Carnaroli of Arborio, 1 dl droge witte wijn, 25 g boter...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart