-
Risotto met vanillepeulen
Categorie: Warm, Warm
30 min
Ingredienten: 300 gram Arborio rijst, 10 sjalotten, fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 3 opengesneden vanillepeulen (=vanillestokjes) en het merg er van, 3 eetlepels rijstolie, 1 eetlepel roomboter, 250 cc zoete wi...
-
Spaans drankje
Categorie: Cocktails, Koud
5 min
Ingredienten: 6 witte druiven per persoon, (extra zoete) sherry, droge witte mousserende wijn
-
Rabarber tiramisu
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 4 stengels rabarber, 12 Biscuits roses de Reims, 120 g fijne kristalsuiker, 15 cl slagroom, 250 g mascarpone
-
Witlof met Ham
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: 6 struikjes witlof, 3 dl volle melk, 1 gedroogd laurierblaadje, 30 gram ongezouten boter, 15 gram bloem, zeezout en zwarte peper uit de molen, 6 plakjes gekookte ham (kan ook met rauwe ham), 30 gram Gruyère of Comté, ger...
-
Tagiatelle met roomkaas
Categorie: Pasta's
25 min
Ingredienten: 1 zak tagiatelle, 4 halve kipfilet, 750 gram diepvries (blad)spinazie, 2 kuipjes kruidenkaas, 1 grote ui, 1 theelepel gehakte knoflook, peper/zout naar smaak, scheutje (olijf)olie
-
Poulet Vallée d’Auge
Categorie: Gevogelte
75 min
Ingredienten: 300 gram champignons, 2 zachtzure appels, 8 stuks kipdrumsticks, zout, peper, 2 takjes tijm, laurier, 4 eetlepels Calvados, kippenbouillon, 2 deciliter appelsap, 250 ml crème fraîche, citroensap
-
Geitenkaas met een sesam- maanzaad jasje
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 8 Fromage de Chèvre Sec (Crottin Chavignol), 1 bord sesam en maanzaadjes, 2 eierdooiers, sesamolie, salade (iets fijn snijden)
-
Pasta Verde con Pollo e Gamberi
Categorie: Pasta's, Warm
30 min
Ingredienten: *500 gram Pasta Verde (=spinazie tagliatelle/fettucine). Ik koop het op de markt in Antwerpen, *250 gram flinke garnalen, gekookt, gepeld en gedarmd, *250 gram kippenborst, bijna gaar gekookt en klein gesneden, *4 sjalot...
-
Caponata
Categorie: Groenten
35 min
Ingredienten: ± 4 eetlepels olijfolie, 2 stelen bleekselderij, 1 ui, 1 rode paprika, 1 teen knoflook, 1 aubergine middelgroot, 1 courgette middelgroot, circa 5 gepelde tomaten (uit een blik), 2 eetlepels suiker (eerst proeven, vaak ni...
-
Bevroren Charlotte
Categorie: Koud
3 min
Ingredienten: ± 125 gram lange vingers, 3 eetlepels kirsch, 50 gram geroosterd amandelschaafsel, 2 eetlepels amandelspijs, 1 borrelglas kirsch, 16 kleingesneden bigarreaux (rood en groen), 1 druppel bittere amandelolie, 2 dl slagroom,...
-
Ravioli met artisjokken-venkel + tomaten-venkelsaus
Categorie: Warm, Warm
90 min
Ingredienten: -32 ronde of 4-kante wontonvellen (kant en klaar bij de Toko te koop), -1 eiwit, VULLING RAVIOLI:, -1 eidooier, -1 eetlepel olijfolie, -250 gram artisjokken, klein gesneden, -6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, -mes...
-
Visstoofpot Italië (Livorno Variant)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
75 min
Ingredienten: -1500 cc visbouillon tegen de kook houden met extra blokje, -1250 gram gemengde vis in hapklare brokken (inktvis, zeeduivel, schelvis, heek, mosselen), -100 cc olijfolie, -3 grote uien,gesnipperd, -2 stengels bleekselder...
-
Spaghetti met ragû van Italiaanse worstjes
Categorie: Pasta's, Warm
180 min
Ingredienten: -500 gram vlees van Italiaanse worstjes (hetzij van kant-en-klaar gekochte worstjes, hetzij van zelf gemaakt vleesmengsel voor Italiaanse worstjes. In het laatste geval zie aldaar***), -2 sjalotjes, fijn gesnipperd, -6 t...
-
Gazpacho van Tomaten en Komkommer III
Categorie: Koude, Koud
420 min
Ingredienten: -2 grote blikken ontvelde, ontpitte tomaten in sap -750 cc V8 tomaten sap (= tomatensap met sap van andere groenten) -2 grote komkommers, geschild en ontpit,in plakjes gesneden -250 gram rode ui, fijn gesnipperd en gepur...
-
Spinazierisotto met Gorgonzola
Categorie: Overig
20 min
Ingredienten: olijfolie, 3 teentjes knoflook fijn gehakt, 1 kleine ui, gesnipperd, 100 ml witte wijn, 350 bladspinazie, panklaar, 60 gram gorgonzola, 250 gram risottorijst, 1 l kruidenbouillon, zout, zwarte peper uit de molen
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart