-
Bevroren Charlotte
Categorie: Koud
3 min
Ingredienten: ± 125 gram lange vingers, 3 eetlepels kirsch, 50 gram geroosterd amandelschaafsel, 2 eetlepels amandelspijs, 1 borrelglas kirsch, 16 kleingesneden bigarreaux (rood en groen), 1 druppel bittere amandelolie, 2 dl slagroom,...
-
Lamsschouder met Riesling
Categorie: Vlees, Ovenschotels
780 min
Ingredienten: *1 lamsschouder (van ongeveer 750 - gram ) inwrijven met peper en zout en 2 uur laten staan op kamertemperatuur, *3 eetlepels rijstolie, *2 flessen Riesling Kabinett Trocken, *2 sjalotjes, fijn gesnipperd, *4 teentjes kn...
-
Kip voor de Toscaanse Jager
Categorie: Wild, Warm
180 min
Ingredienten: *8 kippedijen, *2 eetlepels bloem, *olijfolie, *100 gram pancetta, in kleine blokjes, *2 grote uien, klein gesnipperd, *8 laurierblaadjes, *8 teentjes knoflook, 6 klein gesnipperd en 2 geplet, *1 winterwortel, geraspt, *...
-
Daube Bordelaise (Runderstoof uit de Bordeaux)
Categorie: Vlees, Warm
1440 min
Ingredienten: -1,250 kilogram runderwangen (of andere runder-stoof- lappen), in stukken van 5 cm gesneden, - fles goede Bordeauxwijn, -1 grote ui, in 6 stukken verdeeld, -1 laurierblad, -1 takje tijm, -6 gekneusde peperkorrels, -6 eet...
-
Antipasto mortadella
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 400 gram spaghetti, 1 kg oesterzwammen, peterselie, 1 grote ui, 20 plakken mortadella van 2 mm dikte, boter, 1 fles hot ketchup van 300 ml, 20 plakken mortadella van 2 mm dikte, olijfolie, peper, zout, 2 teentjes knofloo...
-
Devonshire scones
Categorie: Gebak
45 min
Ingredienten: 450 gram zelfrijzend bakmeel, 2 eetlepels suiker, 50 gram boter in blokjes, 21⁄2 dl melk, 1 losgeklopt ei voor de glans, aardbeienjam en geklopte slagroom voor de garnering
-
Sauerbraten
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 1 kg mager rundvlees, 1/4 l rode wijn, 1 dl rode-wijnazijn, zout, 5 zwarte peperkorrels, 1 ui, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, 2 jeneverbessen, 1 kruidnagel, 1 laurierblad, 2 takjes peterselie, 75 gr. boter, 2 eetlepe...
-
Courgettepakketjes
Categorie: Warm, Overig
20 min
Ingredienten: rucola (1 handje per persoon), Parmaham (1 plak per persoon), citroensap (scheutje), 1 tl honing, Voor de pakketjes:, 2 courgettes, 4 romatomaten, 3 Mozzarella, 12 blaadjes basilicum, Voor de dressing:, 3 tl tijmblaadjes...
-
Italiaanse kalfsbiefstukjes
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 4 kalfsbiefstukjes, 80 gr. boter, 1 sinaasappel, 1⁄2 citroen, 1 dl witte vermouth, 10 gr. bloem, 1 plak gekookte ham (5mm), 200 gr. champignons, paprikapoeder, 4 sjalotjes, oregano, peterselie, zout, peper
-
Tiramisu
Categorie: Nagerecht, Koud
20 min
Ingredienten: 100 gram lange vingers, 1 koffiekopje sterke espresso, 4 likeurglaasjes amaretto, 2 bekertjes slagroom à 200 ml, 3 zakjes slagroomversteviger, 75 gram suiker, 1 theelepel kaneel, zakje vanillesuiker, 200 gram roomkaas na...
-
Uiensoep (Frans)
Categorie: met Groente
120 min
De klassiek Franse uiensoep bestaat uit uien,smaakmakers,bouillon en kaas.Kan voraf worden gegeven,maar ook dienen als maaltijdsoep
Ingredienten: 50 gram roomboter, 2 eetlepels rijstolie, 1500 gram uien, in de lengte in dunne plakken snijden (Het liefst zoete uien,zoals bv Vidalia uien), 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 2 eetlepels appel - perensiroop, 1,5...
-
Kerstkalkoen op z'n Menorcaans (Pavo Navidad à la Menorque)
Categorie: Gevogelte, Kerst
3 min
Ingredienten: 1 kalkoen (ca 2,5 à 3 kilo), 1 rauw ei, 1 flinke ui (gesnipperd), ca. 50 gram gewelde rozijnen, 2 grote of 2 kleine appels (bv Elstar / Jonagold), 1 appel voor garnering, 2 à 3 kopjes broodkruim (afhankelijk van de grote...
-
Glühweingelei
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: Glühwein, Geleisuiker
-
Risotto met Mosselen en Pompoen
Categorie: Overig, Warm
60 min
Ingredienten: 300 gram Arborio rijst of een andere risotto soort, 300 gram pompoen, geschoond en in blokjes, 1 kg mosselen, 4 sjalotten, fijn gesneden, 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 400 cc droge witte wijn, 100 gram vers ge...
-
Stoofpot Kip in Bouillon met Groentes
Categorie: Gevogelte, met Groente
1500 min
Ingredienten: Deze stoofpot verwijst naar de Franse "Pot au Feu". Echter, in plaats van rundvlees is de basis hier kip., VOOR DE BOUILLON:, 2 soepkippen, 2 x 2 saucijzenworstjes, 2 x 100 gram gerookte spek, 2 winterwortelen in kleine...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart