-
Broodkrans gevuld met zuidvruchten
Categorie: Bakken
65 min
Ingredienten: 1 zakje walnoten, gepeld (55 g), fijngehakt, 100 g gedroogde abrikozen, in stukjes 100 g rozijnen, 100 g bruine basterdsuiker, 3 theelepels kaneelpoeder, 2 eetlepels vloeibare honing, 100 g fijne suiker, 1 eetlepel bloem...
-
Kruidige gehaktballetjes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 500 g rundergehakt, 1 ui, geraspt, 5-6 el koriander, fijngesneden, 50 g cashewnoten, fijngehakt, 1 tl garam masala, 1 tl gemalen komijnzaadjes, zout, peper, ca. 1 dl zonnebloemolie, 100-150 g mayonaise, 1 tl mosterd
-
Piccalilly
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: 3/4 l groenten [worteltjes, doperwtjes, slaboontjes,, bloemkool, augurk, zilveruitjes, komkommer], (schoongemaakt gemeten), 2 eetl. zout, 2 flessen inmaakazijn, 1 klein blikje mosterdpoeder, 10 g gemberpoeder, 10 g kurku...
-
Appeldroom
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 500 g appelmoes, 1 citroenschil, 50 g rozijntjes, 4 eetlepels viili (fam. van yoghurt maar romiger en minder zuur), 1 dl room, 2 eetlepels honing (vloeibaar), 20 g amandelschilfers
-
Kroon van wilde en gerookte zalm met goudrenetten
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 20 kleine plakjes gerookte zalm;, 1 kg. verse zalmfilet;, 10 goudrenetten;, 5 sjalotten;, 2 uien;, bieslook;, 50 g. preischeuten;, 15 cl. olijfolie (extra vierge)., Saus :, 15 cl. mayonaise;, 15 cl. magere yoghurt;, 15 c...
-
Hartige bolletjes
Categorie: Warm
80 min
Ingredienten: 2 lente-uien, 50 gram cashewnoten, een paar takjes verse koriander, 450 gram bloem, 2 zakje gist (samen 14 gram), 1 snuf zout, 1 ei, 250 ml kokosmelk, 2 eetl. Thaise rode currypasta, frituurolie, Thaise chilisaus
-
Garnalentompouce
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 stuk sjalot, 1 dikke plak korstdeeg, 120 gr. garnaal, verse, Hollandse, 0.5 stuk granny smith, 20 gr. rucola, 1 takje basilicum, 1 stuk eierdooier, 1 el. olijfolie, extra vergine, Peper, Zout
-
Tranches rosé gebraden eendenborst met (zie opm)
Categorie: Gevogelte, Kerst
30 min
Ingredienten: 5 eenden borstjes, 20 gram boter, peper, zout, VOOR DE SAUS:, 1 sjalot, fijngehakt, 100 ml rode wijn, 50 ml rode port, 100 ml kalfsfond, 100 ml kippe-of eendenfond, 20 gram boter, 100 gram diepvries bramen, 1 el bramenja...
-
Flensjes met mandarijnen en mandarijnenlikeur
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 200 g. bloem, 0,4 liter melk, 3 eieren, snufje zout, 1 theelepel suiker, 8 mandarijnen, sap van 4 uitgeperste mandarijnen, 1 dl. water + 200 g. suiker, 30 g. boter, 1 glaasje mandarijnenlikeur, 4 bolletjes banketbakkersr...
-
Rode mul op een nestje van mie met peterselieroom
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 26 stuks rode mul filets, 400 gram mie of somen, grote bos platte peterselie, koksroom, potje visfond, olijfolie in nevelflesje, 2 rode punt paprika’s, 7 sjalotten, 7 tenen knoflook, 2 dunne stokbroden, peper (uit molen)...
-
Creatie van kwartel en wilde eend ( zieopm)
Categorie: Gevogelte, Kerst
60 min
Ingredienten: 12 kwartelpootjes, 100 gram roomboter, 4 el bruine basterdsuiker, 2 dl rode port, 5 dl gevogeltebouillon, 1 teentje knoflook, 4 takjes tijm, 1 takje rozemarijn, 4 eendenborsten, zout, peper
-
Taartje van Doesburgse -mosterdpuree (zieopm)
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: 4 aardappelen, 40 gram roomboter, 2 dl room, Doeburgse mosterd naar smaak, ( of een andere grove mosterd), 1 preiblad, 100 gam haricots verts, 1 bakje paddestoelen, ( gemengd of alleen champignons),in reepjes /plakjes, z...
-
Lamskoteletjes met groenteflensjes en paprikasaus
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: lamtracks waaruit 24 koteletjes gesneden kunnen worden, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels grove mosterd, 50 gram pitapitten, 50 gram pijnboompitten, olijfolie, 2 eetlepels paneermeel, Voor de saus:, 1 groene paprika, 1 gel...
-
Kastanjesoep met cognac en truffelolie
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 1 rode ui, het groen van een knolselderie, 1 teen knoflook, 1 eetlepel verse tijm, 2 eetlepels boter, 1 blik ongezoete kastanjepuree, 6 dl. groentebouillon, 1 dl. room, 0,5 dl. cognac, 100 gram oesterzwammen, 1 eetlepel...
-
Met Hollandse garnalen gevulde paddenstoelen
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 4 grote champignons, 100 gram Hollandse garnalen, 25 gram gemalen gruyere, 1 dl. room, 25 gram boter, peper en zout, enkele takjes peterselie
Recept: Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid
Recept: Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid
Recept: Birria Taco's met de Birria Bomb
Recept: Tajine: konijn bedwelmd in een romig sausje
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Gebruiker: Matthea Zandstra
Recept: Servische bonensoep met rundvlees
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Appeltaartjam
Recept: Appeltaartjam
Recept: Appeltaartjam
Recept: Gemarineerde kipfilet met gebakken rijst spitskool prei en mangochutney
Recept: Kipfilet in kerrie-kokossaus met groenten en koriander