-
Italiaanse tomatentaart
Categorie: Vlees
55 min
Italiaanse tomatentaart
Ingredienten: olijfolie, bladerdeeg, ontdooid, rode uien, gepeld, lente uien, balsamicoazijn, suiker, eieren, slagroom, Parmezaanse kaas, geraspt, zout, peper, ricotta, verkruimeld, prosciutto de San Daniele, tomaten, rozemarijn
-
Spaghetti met zalm, garnalen, venkel en tomatensaus
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Spaghetti met zalm, garnalen, venkel en tomatensaus
Ingredienten: venkel, rode ui, gepeld, verse zalmfilet met huid, dille, olijfolie, tomatenpuree, gepelde tomaten, garnalen, spaghetti, sinaasappel, mix snacktomaten, zout, peper, knoflook, gepeld
-
Salade met gegrilde perzik
Categorie: Salades, Warm, Koud
20 min
Een heerlijke combinatie van het zoete van de perzik met het zoute van de ham. En het pittige van de geitenkaas wat weer mild wordt door de honing. Een aan...
Ingredienten: zakje gemengde sla (75 gram), 4 perziken, 100 gram geitenkaas, 100 gram Serrano ham, handvol pijnboompitten, honing, Voor de dressing: sap van een halve citroen 2 el goede olijfolie zeezout en zwarte peper uit de molen...
-
Mediterraanse runderstoofschotel
Categorie: Stoofschotels
180 min
Een beetje herfst maar toch met een beetje een zomers karakter door de Mediterrane smaken die in deze stoofpot zitten. De tomaten, de olijven, de chorizo e...
Ingredienten: 1 ½ kilo runder riblappen of sukadelappen, olijfolie en roomboter, peper en zout, 4 uien, 4 t knoflook, 1 Spaanse peper (met pitjes), 250 gr Chorizo, 250 ml rode wijn, 250 ml hete runder bouillon, 6 pomodori (of tros) t...
-
Frisse Venkelsalade met sinaasappel en avocado
Categorie: Salades
20 min
Als het voorjaarszonnetje zich weer laat zien heb je weer meer trek in frisse salades in plaats van de zware winterkost.
Ik had nog 1 venkelknol in de koel...
Ingredienten: 1 venkel knol (1 grote of 2 kleine), 2 sinaasappels, 1 avocado, 75 gram jonge bladsla, ½ bosje lente uitjes, geroosterde zonnebloempitjes, Voor de dressing: - 1 sinaasappel (sap) - 4 el olijfolie - 2 el Pedro Ximenez Edi...
-
Tzatziki met verse munt
Categorie: Overig, Koud
10 min
Na een aantal pogingen heb ik nu eindelijk een simpel maar o zo lekker recept voor Griekse tzatziki gemaakt. Weinig ingrediënten maar wel veel smaak....
Ingredienten: 500 gr Griekse yoghurt, 4 tot 5 tenen knoflook, ½ bosje verse munt, (Griekse) olijfolie, peper en zout
-
Italiaans broodje gezond
Categorie: Gerecht
10 min
Deze Italiaanse variant van het gewone broodje gezond is werkelijk zalig. Je kunt het zo lekker maken als je zelf wilt met een goede kwaliteit buffelmozzar...
Ingredienten: 1 ciabatta, groene pesto, handvol rucola, 50 gram Parma ham, 1 bol (buffel)mozzarella (125 gram), 2 tot 4 Kleine trostomaatjes (afhankelijk van de grootte), geroosterde pijnboompitten, enkele blaadjes basilicum, balsamic...
-
Griekse Pasticcio macaronia
Categorie: Ovenschotels
60 min
Maak een een grote schaal want als het vandaag niet op gaat dan is het morgen ook nog lekker
Serveer er een lekkere frisse Griekse boerensalade bij.
Ingredienten: 500 gram penne (of bucatini), 600 gram rundergehakt (lamsgehakt is ook erg lekker), 2 flinke tenen knoflook(fijngehakt), 2 uien (fijngehakt), 1 tl kaneelpoeder, 1 blikje tomatenpuree, 1 blik tomatenblokjes (400 gram), 1...
-
Kipfilet in Parmaham, gevuld met pesto, geitenkaas en tomaten
Categorie: Gevogelte
20 min
De gevulde kipfilet worden niet in de pan,maar direct in een ovenschaal de oven gebakken. Gemakkelijk met gasten
Ingredienten: 4 halve kipfilets, 8 plakken Parmaham, 2 flinke eetlepels basilicumpesto, 50 gram zachte jonge geitenkaas, 1 sjalotje, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel olijfolie, 2 Rom tomaten, peper zout, 1 eetlepel gedroogde organo
-
Rozemarijn aardappeltjes uit de oven
Categorie: Overig, Aardappels
60 min
Niet moeilijk en ook niet echt erg origineel maar desalniettemin heel erg
lekker en erg goed overal bij te combineren. Wij kregen deze zelfs in ons
agritur...
Ingredienten: 1 kg roseval aardappelen, olijfolie, enkele takjes rozemarijn en/of tijm, 4 t knoflook, zwarte peper, zeezout
-
Basisrecept: tomatensaus
Categorie: Warm
20 min
Deze tomatensaus is een basissaus die niet alleen heerlijk is op pizza en
pasta, maar ook bij hoofdgerechten zoals gehaktballen, gevulde groenten
en eierge...
Ingredienten: 500 gram rijpe tomaten, 500 ml gezeefde tomaten, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 6-8 baslilicum blaadjes, zout (naar smaak), peper of chilivlokken (naar smaak), olijfolie, 1 el suiker
-
Panna Cotta met cointreau en aardbeiensalade
Categorie: Koud
20 min
Panna Cotta een lekker romig puddinkje met een vleugje cointreau, daarbij een frisse aardbeiensalade. Het zoete van de panna cotta past heel goed bij het f...
Ingredienten: Voor de panna Cotta:, 400 ml slagroom, 3 blaadjes gelatine, 80 gram suiker, 2 eetlepels cointreau, Voor de aardbeiensalade:, 250 gram lekkere zoete aardbeien, sap van een uitgeperste sinaasappel, 1 eetlepel cointreau, 1...
-
Stoofpot met Mediterrane groenten
Categorie: Vlees, Stoofschotels
90 min
Meestal maak ik mijn stoofpotten met runder riblappen of sukadevlees en
ook wel eens met kip. Deze keer wilde ik een mooi stuk hamfricandeau
gebruiken dat...
Ingredienten: 1 kg varkensvlees (ik had een mooi stuk ham-fricandeau), 1 gele of 1 groene courgette (half geel half groen kan ook), 1 aubergine, 1 gele en 1 rode paprika, 2 uien, 2 tenen knoflook, 1 blikje tomatenpuree (140 gram), enk...
-
Caponata “Le case del Merlo”
Categorie: Groenten, Warm
60 min
Tijdens mijn vakantie op Sicilië verbleven wij in een klein agriturismo en
daar was ik in de gelegenheid om een keer samen met een echte Nonna te
koke...
Ingredienten: 2 aubergines, 3 rode paprika's, 1 el zout, olijfolie, ½ liter (zonnebloem)olie om in te frituren, Voor de saus:, 250 ml tomaten gezeefde tomaten, 1 ui (niet te groot), 1 wortel (niet te groot), 1 st bleekselderij, 2 el r...
-
Mediterrane visschotel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Ovenschotels
30 min
Deze visschotel is bij uitstek geschikt om diepvriesvis in te gebruiken.
Doordat je de groenten met saus afzonderlijk bereid en pas voordat je het
in de ov...
Ingredienten: 250 gram kabeljauw, 250 gram zalm, 1 zakje roerbakgarnalen (175 gram), 4 tomaten, 2 uien, 1 Spaanse peper, 1 courgette, 1 groene paprika, 2 teentjes knoflook, 1 blikje tomatenpuree (70 gram), 1 visbouillontablet, 1 el pa...
Recept: Gemarineerde kipfilet met gebakken rijst spitskool prei en mangochutney
Recept: Kipfilet in kerrie-kokossaus met groenten en koriander
Recept: Daging Smoor heerlijk gestoofd Indisch rundvlees ook voor slowcooker
Recept: Daging Smoor heerlijk gestoofd Indisch rundvlees ook voor slowcooker
Recept: Kaas-Chips schotel
Gebruiker: Ans Krosse-Smits
Recept: Daging Smoor heerlijk gestoofd Indisch rundvlees ook voor slowcooker
Recept: Spaanse bruinebonensoep
Recept: Snijbiet-ovenschotel met aardappel en gehakt
Recept: Babi Pangang à la Henkie
Recept: Leverworst in het zuur
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Aardappel groentegratin met baconreepjes
Recept: Cognactaart
Recept: Italiaanse amandelkoekjes