-
Duo van sabayon en chocoladeganache
Categorie: IJs
45 min
Ingredienten: 150 ml melk, 150 ml room, ½ vanillestokje, 100 g suiker, 6 eidooiers, 150 g chocolade, pure, esdoornstroop, zeezout, grof, 300 g fruit, gekonfijt (rood), 4 borrelglaasjes cava, 2 borrelglaasjes bloemsuiker, 1 borrelglaas...
-
Gebakken zeebaars met asperges en aardappelcrème
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 500 g zeebaarsfilet (met vel), 750 g aardappelen, 1 bussel asperges, 500 ml karnemelk, 200 g room, zure, scheut chardonnay-azijn, 2 sneden brood, wit (het kruim), nootmuskaat, 300 g boter, olijfolie, peper, zout, 1 bakje...
-
Aardappelpannenkoekjes op een slabedje
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 1 krop sla, Romeinse, 2 plakken ham (4 mm dik), 800 g aardappelen, 1 ui, rode, 2 eieren, 1 el peterselie (gehakt), 200 g prinsessenbonen, boter, 1 chilipeper, rode, nootmuskaat (versgemalen), peper, zwarte, uit de molen,...
-
Reeragout met appel en rabarber
Categorie: Wild
120 min
Ingredienten: 300 g mager schoudervlees van ree, 2 fijngesneden uien, 1 knoflookteentje, 2 dl rode wijn, 1 potje Lacroix Wildfond, 1 kruidenbosje, 1 koffielepel Forest fruit pepper Verstegen, 1 eetlepel honing, 25 g Mycryo of ½ dl oli...
-
Trio van rode tonijn met atjar
Categorie: Warm, Koud
20 min
Ingredienten: 1 kwartje rode paprika, 1 courgette, fleur de sel, 1 gele paprika, hoi-sinsaus, peper van de molen, 4 peulen, 400 g rode tonijnfilets, 4 sperziebonen, 2 Tomaten, Xerez-azijn
-
Mediterrane hamburgersandwich
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 Franse boule of 1 rond casinobrood, 400 g rundergehakt, 1/4 ui, 2 tenen knoflook, t6 zwarte olijven zonder pit, fijngehakt, 3 eetlepels fijngehakte Provençaalse kruiden, versgemalen peper, 4 eetlepels tomatenketchup, 4...
-
Lasagnevellen gevuld met oesterzwammen
Categorie: Vegetarisch
30 min
Ingredienten: 8 lasagnevellen (verse), 500 g oesterzwammen, 1 plantje platte peterselie, 1 sjalot, 100 g parmigiano reggiano, 2 eetl. olijfolie, peper en zout, Voor de tomatensaus:, 5 dikke tomaten, 1 wortel, 2 stengels witte selder,...
-
Terrine van wilde paddenstoelen met gekonfijte prei
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Voor 8 tot 10 personen:, 400 g gevogeltelevertjes, 8 sjalotjes, 1 el vierkruidenpoeder, 2 cl madera, 400 g varkensgehakt, 100 g kalfsgehakt, 100 g rundsgehakt, 250 g bospaddenstoelen (eekhoorntjesbrood, cantharellen, .....
-
Garnaalroomsoep geparfumeerd met jenever
Categorie: met Vis
40 min
Ingredienten: 150 g gepelde Noordzeegarnalen, 1/2 kg garnaalkoppen (of 1/2 kg rauwe garnalen), 2 l kippenbouillon, 1 ui, 2 wortelen, 1/2 selder, peterseliestaarten (van 1 bundeltje), 1 blikje tomatenpuree, 3 lookteentjes, fijngeplet,...
-
Open ravioli met kreeft, scampi’s, zee- en tuingroenten in een Oosterse bouillon
Categorie: Pasta's
40 min
Ingredienten: 2 kreeften van 400g, 8 scampi’s, 2 potjes kreeftfond Lacroix, 1 stengel citroengras, 1 knoflookteentje, 1 eetlepel stukjes gember, 1 koffielepel venkelzaadjes, 1/4 koffielepel peperbolletjes, ¼ lepel korianderzaad, 1 spa...
-
Slapunten met avocado en verkruimeld spek
Categorie: Vlees, Groenten
20 min
Ingredienten: Voor 4 tot 6 personen, 1 krop ijsbergsla, in punten gesneden, 4 hardgekookte eieren, verkruimeld, 100 g spek, 1 avocado, in kleine blokjes, 75 g geraspte kaas, voor de dressing:, 4 el arachideolie, 2 el ketchup, 1/2 e...
-
Ziltig broodje ei met zeekraal
Categorie: Gerecht
20 min
Ingredienten: 4 eieren, 2 el witte balsamico, 4 kleine focaccia broodjes, 1 zoete ui, in ringen gesneden, 1 handje jonge sla, 4 el bladpeterselie, grof gehakt, 100 g zeekraal, versgemalen zwarte peper - zout, voor de dressing:, 2...
-
Roggebrood met gerookte paling
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: Voor 4 stuks:, 2 plakjes roggebrood, 80 g gerookte paling, 1/4 komkommer, 40 g roomkaas, 1 handje verse dille, zwarte peper - grof zeezout
-
Gevulde aardappelen met Noordzeegarnalen
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 400 g gepelde grijze garnalen, 150 g zachte Belgische kaas, 1,5 dl wit bier of 1 dl witte wijn, 12 middelgrote, vastkokende aardappelen, 2 sjalotjes, 2 dl room, peper en zout, als garnituur:, 100 g grof zeezout, 1/2 bosj...
-
Panna cotta met Amarena-kersen
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 75 ml melk, 75 ml room, 25 g bruine bastaardsuiker, 1 vanillestokje, 2 blaadjes gelatine, 1 pot amerenakersen op siroop, 30 g poedersuiker, voor de afwerking: cacaopoeder
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Recept: Rundvleesgoulash met port en balsamico
Gebruiker: Matthea Zandstra
Recept: Servische bonensoep met rundvlees
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Appeltaartjam
Recept: Appeltaartjam
Recept: Appeltaartjam
Recept: Gemarineerde kipfilet met gebakken rijst spitskool prei en mangochutney
Recept: Kipfilet in kerrie-kokossaus met groenten en koriander
Recept: Daging Smoor heerlijk gestoofd Indisch rundvlees ook voor slowcooker
Recept: Daging Smoor heerlijk gestoofd Indisch rundvlees ook voor slowcooker
Recept: Kaas-Chips schotel
Gebruiker: Ans Krosse-Smits