-
Bietencarpaccio
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 voorgekookte bieten (vel eraf en in dunne plakjes geschaafd), 2 bosuitjes (in kleine ringetjes gesneden), 2 el. balsamicoazijn, 2 el. olijfolie, Versgemalen peper en zout
-
Coronationsaus, kip- kalkoensalade
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 4 gedroogde abrikozen, 1 kleine ui, 1 el. olijfolie, 1/2-1 el currypasta, 1/2 el. tomatenpuree, 3 el. rode wijn, 1 1/2 dl mayonaise, 3 el. slagroom, 300 gr. gaar kalkoen/kipfilet, in stukjes, waterkers/sla
-
Perzik toetje
Categorie: Warm, Koud
45 min
Ingredienten: 2 eidooiers, 40 gram suiker, 40 gram boter, scheut abricot brandy, kopje perziksap, 1 blik perziken ( in blokjes), bitterkoekjes ( door vieren), kaneelijs
-
Geschroeide sashimi van makreel
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 2 mooie grote makrelen,, 1 komkommer,, 700 cc komkommersap,, 8 g gelatine,, 100 g room,, 50 cc sushi azijn,, 30 cc rijstazijn,, 25 cc sesamolie,, 75 cc olijfolie,, 25 cc sojasaus,, 25 cc limoensap,, 50 g peultjes,, 1 rod...
-
Gerookte kip met grapefruit
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 250 gram gerookte kipfilet, 2 grapefruit, 4 el. mayonaise, 4 el. ketchup, 2 el. créme fraiche, 4 el sherry, krulsla melange
-
De originele Waldorfsalade
Categorie: Salades, Koud
10 min
Ingredienten: - 2 zoete appels, - 1/2 knolselderij, - mayonaise van goede kwaliteit
-
Kervel Soep
Categorie: Koude, Koud
90 min
Ingredienten: 2 kopjes fijngehakte kervel (iets achterhouden0, 1 liter groentebouillon, 1/8 liter slagroom, 2 eetlepels droge sherry, 100 gram magere achterham,in kleine flintertjes gesneden, peper en zout naar believen
-
Fattoush
Categorie: Salades, Koud
30 min
Ingredienten: Vul een liter maat voor 1 1/4 met klein gesneden pitah brood of naan (5 koppen vol mag ook), 3 tomaten,ontveld en in kleine blokjes gesneden, 1 komkommer,geschild,ontzaad en in kleine blokjes gesneden, 1 grote ui,fijn ge...
-
Zeebaars met Champagnevinaigrette
Categorie: Voorgerecht, Koud
30 min
Ingredienten: 4 zeebaars filets,sushi kwaliteit,in dunne plakken (carpaccio idee), 5 lepels champagne edik, 1 laurierblaadje, 2 sjalotjes,heel fijn gehakt, 2 teentjes knoflook,heel fijn gehakt, 2 theelepels Dijon mosterd, 2 eetlepels...
-
Tonijn Carpaccio Japanse Stijl
Categorie: Voorgerecht, Koud
30 min
Ingredienten: 200 g verse tonijn,sushi-kwaliteit, stuk witte ramenas (5 cm) of handjevol radijsjes, 1 rode lombok van zaad ontdaan, bosje paarse shiso-kers of koriandersteeltjes, 1 limoen,hiervan 1 theelepel zeste en 1 eetlepel limoen...
-
Voorgerecht : zonder naam
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: - 2 rolmopsen gevuld met komkommer, - sla naar keuze, - fijn gesneden witloof (2), - grijs garnalen, - kerstomaatjes, - verse basilicum, - gemalen peper
-
Limburgse paté met zijn garnituren
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: - 2schijven limburgse paté in twee gesneden, - een stuk komkommer in jullienne gesneden, - twee schijven tomaat, - twee schijven komkommer, - een handvol sla naar keuze, - uienconfituur, - balsamico dressing, - fijn gema...
-
Lauwe salade met eekhoorntjesbrood
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 100 gram gemengde salade, ( grove krulandijvie, veldsla, eikenbladsla en, indien in het seizoen roquette of waterkers., 4 eekhoorntjesbrood met grote gave hoedjes, peper, zout, wat olijfolie (extra virgine), wat citroens...
-
Zalmtartaar met veldsla
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 1 kilo zalmfilet, schoongemaakt, zout, witte peper, 1 citroen, het sap ervan, 3 vleestomaten, 1 ui, ½ bosje bieslook, 10 takjes dille, 200 gr veldsla, 1 eierdooier, 1 theel. citroensap of kruidenazijn, zout, vers gemalen...
-
Zalmbonbons met mascarponevruchtenvulling
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1 mango, 100 g suiker, 200 g bosbessenjam, 900 g mascarpone, 24 plakjes gerookte zalm, 300 g gemengde bladsla of veldsla, enkele takjes dille of 4 eetl. gehakte dille vers of 4 theel. gedroogd
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart