-
Chorizo-aardappelsalade
Categorie: Salades, Koud
25 min
Ingredienten: 300 à 400 gram al gekookte aardappels (of restje), 150 gram chorizo in blokjes gesneden, 1 dl magere kwark, 6 el mayonaise of halvanaise, 1 appel geschild, ontdaan van klokhuis en in blokjes, 1 klein blikje/potje erwten...
-
Zalm uit Asturië met cider (Salmón a la Ribereña)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
Ingredienten: 4 zalmmoten, 75 gram serrano-ham, 2 el olijfolie, 1,25 dl visfond, 1,25 dl appelcider, 2 el boter, bloem, peper en zout
-
Sweet Chili dipsaus
Categorie: Koud, Koud
5 min
Ingredienten: 100 gram light zuivelspread bijv. Philadelphia Light of Linesse verse kaasspecialiteit, sweet chilisaus (hoeveelheid naar eigen smaak), verse peterselie en/of bieslook kleingesneden, (zout en peper), (indien nodig een be...
-
Rundergehakt met sperziebonen en cashewnoten
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 500 gram rundergehakt, 1 ui kleingesneden, 1 laurierblad, stukje paprika kleingesneden, 300 à 400 g sperziebonen, 2 teentjes knoflook kleingesneden, 1 à 2 tomaten in stukjes, beetje ketjap manis, beetje tomatenketchup, 1...
-
Stoofvlees (Curacaose Karni Stobá 2)
Categorie: Vlees
180 min
Ingredienten: 1 kilo runderriblappen (zie eerst het begin bij bereiding), 1 ui in kleine stukken, 3 teentjes knoflook in plakken, 2 teentjes knoflook extra in kleine stukken, een halve paprika in stukken, eventueel een pepertje in rin...
-
Aardappelschotel uit Perú (Patatas Picantes)
Categorie: Overig
25 min
Ingredienten: 350 gram aardappelschijfjes/aardappelgolfjes (zakje), 1 teentje knoflook klein gehakt, 3 kleine rode uien in ringen gesneden, 1 blikje tomaatstukjes (ong. 400 gram), 1 groene paprika in stukjes, 2 el olie, 0,5 a 1 el geh...
-
Ananastaart upside-down
Categorie: Taarten, Cake
60 min
deze taart wordt in het Caribisch gebied erg veel bereid.
Ingredienten: 7 schijven ananas (opm. 2), 75 cl ananassap uit het blikje (opm 1), 50 gram lichtbruine basterdsuiker, 7 cocktailkersen/bigarreaux, 3 eieren, 50 a 60 gram (room)boter, 125 gram witte basterdsuiker, eerst 100 gr proberen,...
-
Spinazie-hazelnoot pesto
Categorie: Overig, Bijgerechten
5 min
Ingredienten: 150 gram spinazie schoongemaakt, 100 gram hazelnoten ontveld en geroosterd, 60 gram Parmezaanse kaas geraspt, 1 teentje knoflook grof gehakt, 100 ml olijfolie extra vergine, zout en peper, eventueel extra hazelnootolie
-
Tortilla-ovenschotel in laagjes (zie opm)
Categorie: Ovenschotels, Hoofdgerecht
100 min
Ingredienten: 200 gr of ong 20 kerstomaatjes, 6 flour tortillas (bijv van Casa Fiesta van 20 cm), 1 tl (zonnebloem)olie, 1 medium ui in stukjes gesneden, 1 a 2 verse pepers ontdaan van zaadjes en zaadlijsten, en in stukjes gesneden, 4...
-
Salade van rode biet en wortel
Categorie: Groenten, Koud
20 min
Ingredienten: 2 gekookte rode bieten, 2 wortels, 60 a 100 gram walnoten grof gehakt, ong. 120 ml olijfolie, ong. 30 a 50 ml limoen/citroensap, 1 sjalotje heel fijn gesneden, 1 el lichtbruine (basterd)suiker, 1 tl Dijonmosterd of grove...
-
PIKA SRANANG (pikante uien uit Suriname)
Categorie: Overig
40 min
Ingredienten: ongeveer 50 cl olie, 4 a 5 zeer hete pepers, 1 a 2 uien, 2 teentjes knoflook uitgeperst, 2 tl bruine suiker, wat zout
-
Curry met lamsvlees (Caribisch) (zie opm.)
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 750 gram lamsbout, ontbeend, 4 el kerriepoeder, 1 liter hete bouillon of heet water, 3 teentjes knoflook uitgeperst, 1 grote ui gesnipperd, 4 takjes tijm (of 2 tl gedroogde tijm), 3 laurierblaadjes, 2 tl gemalen piment (...
-
Kokos-citroentaart (zie opmerking)
Categorie: Taarten, Cake
65 min
Ingredienten: 4 eieren, 200 à 225 gram witte basterdsuiker (zie kookverhaal), 100 gram roomboter, 100 gram geschaafde amandelen, 200 à 225 gram gemalen kokos (zie kookverhaal), 250 ml kokosmelk (blik), 2 tl citroenrasp, 2 tl sinaasapp...
-
Bloemkool met een gehakthoedje
Categorie: Ovenschotels
40 min
Ik heb de bloemkool 5 minuten vóórgekookt, de bloemkool was stevig en niet te zacht. Wil je die zachter, dan de bloemkool iets langer koken....
Ingredienten: 1 bloemkool, 500 gram rundergehakt, 1 ei, 2 sneetjes brood, 1 dl melk, 50 gram geraspte kaas, extra 50 gram geraspte kaas, een paar komijnzaadjes, zout en peper, paneermeel, boter of margarine, (eventueel wat Indische kr...
-
Ketjap Saus
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 8 el ketjap manis, 2 tl sambal oelek, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 1 el Javaanse suiker of bruine basterdsuiker, 1,5 el (arachide)olie, 1 tl citroensap of (kruiden)azijn, 2 tl maïzena, 2 dl warm water, klein beetje koud wa...
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje