-
Tonijn Tartaar met Shichimi Togarashi
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: 500 gram tonijn sashimi kwaliteit,grof gehakt, 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes, 1 theelepel sesam olie, 1 theelepel lichte soya saus, 1 theelepel Shichimi Togarashi*, voor de versiering:bieslook,fijn geknipt, Voor d...
-
Kip-Curry Thai met Groentes
Categorie: Vlees, Groenten
30 min
Ingredienten: 500 gram kipfilet,in dunne plakjes gesneden, 5 eetlepels rijstolie, 2 baby aubergines,gehalveerd en in dunne plakken, 1/2 wortel,gehalveerd en in dunne plakken, 1 blikje baby maiskolfjes, 1 stronkje broccoli,miniroosjes...
-
Rempah (Kleine Gehaktballetjes)
Categorie: Vlees, Warm
120 min
Ingredienten: 500 gram gehakt (half om half of rundergehakt,lamsgehakt), 200 gram geraspte cocos (kokos,klapper), 3 rode lomboks,al het binnenwerk verwijderd,ringetjes, 1-2 eetlepels vissaus, 2 eieren, 2 eetlepels rijstolie, 6 sjalotj...
-
Zeevis (Gebakken) plus Cornichons en Kappertjes
Categorie: Warm, Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 4 visfilets van ± 175 - 200 gram per stuk (tongschar,schol,bot,tilapia,zonnevis,etc.),geschoond,, gedroogd,gebloemd, 4 eetlepels mooie olijf olie of argan olie, 6-8 cornichons (heel kleine ingelegde Franse augurkjes),, i...
-
Kip met Fruit en Noten uit de Oven
Categorie: Vlees, Hoofdgerecht
100 min
Ingredienten: Dag van te voren :, 700 gram schoongemaakte uien,gehalveerd en in dunne schijven gesneden, 4 eetlepels olijf olie, peper en zout, 250 gram gedroogde pruimen,ontpit en gehalveerd, 175 gram ontpitte dadels,gehalveerd, 150...
-
Kippensoep Batawi (Soto Ayam Versie Jan A.)
Categorie: Gevogelte, Hoofdgerecht
200 min
Het recept is voor een gevulde kippensoep met oosterse kruiden.In wezen niets nieuws onder de zon.
Ingredienten: 1 maiskip, 1,5 liter water, 3 maal 400 cc potten kippefond of gevogelte fond, 4 extra kippen dijen, 3 stengels sereh,het wit,gekneusd en snij in bezem-vorm, 4 schijfjes laos van 1 cm,gekneusd (=2 theelepels poeder), 5 sc...
-
Udang Panggang (= Geroosterde Grote Garnalen)
Categorie: Overig, Warm
60 min
Ingredienten: 300 gram udangs (scampi), 3 eetlepels zoute ketjap (Asin), 6 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd, 2 limoenen,het sap van, 1 afgestreken eetlepel sambal Badjak, 1 eetlepel arachide olie, 1 eetlepel gulah Djawa (donkere b...
-
Krab Hap India
Categorie: Overig, Warm
20 min
Ingredienten: 2 gekookte krabben (alleen het witte vlees) of krab uit een, blikje (goed merk),schoon gemaakt en uiteen gehaald, 1 eetlepel rijstolie, 2 theelepels knoflook-gember-pasta (ZIE Lamskoteletjes, La ' jawab), 1 theelepel kun...
-
Opor Gerechten
Categorie: Overig, Warm
75 min
Ingredienten: In principe zit een Bumbu Opor als volgt in elkaar:, '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''', -Voor 1 grote scharrelkip in...
-
Gamba's met Knoflook en Dipsaus
Categorie: Warm, Warm
60 min
Ingredienten: Voor de dipsaus :, 2 eierdooiers, 2 theelepels kosher zeezout, 1 theelepel peper, 6 teentjes knoflook, 1 eetlepel rozemarijn blaadjes (vers), 3 eetlepels citroensap, 1 eetlepel Dijon mosterd, 250 cc olijf olie, #*, 8 gro...
-
Lamsracks met Colman's Mosterd
Categorie: Vlees, Warm
100 min
Ingredienten: 2 lamsracks à 7-8 ribjes per stuk, 2 eetlepels Colman's mosterd poeder, 3 eetlepels verswit broodkruim, 3 eetlepels kruiden,zoals munt,bieslook,bladpeterselie,, thijm,salie-blaadjes fijn gehakt, 2 teentjes knoflook,ragfi...
-
Mascarpone - Chocolade Snoepjes
Categorie: Koud, Koud
90 min
Ingredienten: HOEVEELHEID VOOR ± 24 "BONBONS", 200 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao), 1 kopje hete espresso koffie, 2 eetlepels basterdsuiker, 2 eetlepels grappa, 125 gram mascarpone, paar lepels goede chocolade poeder,uitgespr...
-
Rundvlees Gemarigrilled
Categorie: Gerechten, Vlees
200 min
Ingredienten: 1 kilogram rundvlees van de voorste buikplaat / naborst, cq klapstuk, Marinade - Dressing :, 100 gram bladpeterselie, 150 cc olijf olie, 4 eetlepels rode wijnazijn, 2 eetlepels tomatenconcentraat, 6 tenen knoflook, 1 eet...
-
Daube Camarguaise
Categorie: Vlees, Vlees
400 min
Een DAUBE is een klassieke Provencaalse runderstoof (minimaal bestaande uit rundvlees,wijn,groentes,knoflook en Provencaalse kruiden) welke wordt gestoofd...
Ingredienten: 1 1/2 kg sukade lappen in grove blokken gesneden, 2 grote uien (250 gram),klein gesnipperd, 1 bol knoflook,gepeld in aparte tenen knoflook, 2 laurierblaadjes + schil van 2 sinaasappels, 1 takje thijm, 1 takje rozemarijn,...
-
Aardappelgratin (Versie JA)
Categorie: Groenten, Aardappels
90 min
Ingredienten: 1 eetlepel roomboter, 1 eetlepel olijf olie, 1 kilogram vastkokende aardappels,geschild en in dunne plakjes gesneden met de mandoline, 300 cc slagroom, 3 hele eieren, 1 grote ui,ragfijn gesnipperd, 6 tenen knoflook,ragfi...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart