-
Gevulde champignons
Categorie: Amuse, Kerst
45 min
Ingredienten: 5 grote champignons, 1/2 ui, fijngesnipperd, 50 gram chorizo, fijngehakt, 1 el peterselie, fijngehakt, 1,5 el olijfolie
-
Heldere runderbouillon
Categorie: met Vlees, Kerst
60 min
Ingredienten: 125 gram runderschenkel en botten, 250 gram soepvlees, 1 bouillonblok, 1 prei, 1/4 knolselderij met groen, 1 uien-niet schillen, 1 teentje knoflook, 1/2 wortel, 1 klein stukje foelie, oregano, 3 eiwitten met schalen, 150...
-
Bloemkoolcharlotte met paprikacoulis
Categorie: Kerst
45 min
Ingredienten: 1.5 bloemkool, 120 g roomboter, 12 eieren, 8 plakjes zalm (gerookt), 1 eetlepel peterselie (fijngehakt), 1 eetlepel dille (fijngehakt), peper, zout, snufje nootmuskaat, 3 paprika's (rood)
-
Witte chocolademousse onder een glazen dakje
Categorie: Kerst
45 min
Ingredienten: 2 dl. champagne, 1 stuk vanillestokje, 8 gr. gelatine, blaadjes, 450 gr. chocolade, witte, 3 stuks eieren, 2.5 dl. slagroom, 100 gr. suiker, 4 stuks eiwitten, 100 gr. rode bessen
-
Carpaccio van gerookte kip met boerenjongens
Categorie: Kerst, Koud
35 min
Ingredienten: 3 gerookte kipfilets, 1 krop groene sla, 1/2 bakje gedroogde abrikozen, 4 eetlepels pijnboompitten, 4 eetlepels boerenjongens met vocht (Elite), 4 eetlepels dressing naturel (Remia), versgemalen peper en zout, Voor de ga...
-
Aardappelsandwich met zalm
Categorie: Kerst, Overig
50 min
Ingredienten: 500 gr aardappelen, 325 gr. zalm, gerookte, 0.5 dl. visbouillon, 0.5 dl. champagne, 0.5 dl. olijfolie, Frisée, 3 el. champagneazijn, Arachideolie, Notenolie, Kervel, verse, Peper, rode, zoete, Zout
-
Hazenrug met lavendelsaus
Categorie: Kerst
60 min
Ingredienten: 4 hazenrugfilets, 100 gr. katenspek, 1 dl. wildfond, 1 dl. room, Olijfolie, lavendelblaadjes of bloempjes (onbespoten), peper - zout-, 1 klont boter
-
Sneeuwballen
Categorie: Kerst
40 min
Ingredienten: 2 dl water, 35 g rozijnen, zout, 35 g sukade, 100 g boter, 35 g oranjesnippers, 120 g bloem, slaolie, 4 eieren, poedersuiker
-
Charlotte russe de luxe
Categorie: Kerst, Koud
100 min
Ingredienten: 125 g boter (op kamertemperatuur), 2 eetlepels kirsch, 125 g suiker, 2,5 dl room, 125 g amandelen, 20 lange vingers, 200 g aardbeien
-
Hazenpastei met pistachenootjes
Categorie: Kerst, Wild
150 min
Ingredienten: 400 g hazenvlees (bijv. van de bouten), 50 g pistachenoten (ongezouten), 25 g walnoten, 200 g gekookte ham, 150 g boter, 3 eierdooiers, 1 dl cognac, sap van 1 kleine citroen, peper en zout, Voor de gelei :, 4 blaadjes ge...
-
Buideltjes van Paulus
Categorie: Kerst
50 min
Ingredienten: 200 gram bloem, 1 theel. zout, 4 eieren, 5 dl. melk, 1 theel. olie, 300 gram gemengde paddenstoelen, 2 sjalotjes, peterselie, 1 prei met lange groene bladeren, 1/2 dl. olie, 40 gram boter, 21/2 dl. crème fraîche, 1 theel...
-
Chocolade cristmasijstaartjes
Categorie: Kerst
85 min
Ingredienten: 1 bak Hertog 3 Chocolades, 75 gram rozijnen, 75 gram sultana's (grote rozijnen), 75 gram krenten, 75 gram bigarreaux, in stukjes gehakt, 1 sinaasappel, de schil geraspt, 1 citroen, de schil geraspt, 60 ml passievruchtsap...
-
Kerstboomstronk
Categorie: Kerst
70 min
Ingredienten: 8 eieren, 200 gram suiker, 170 gram gezeefde bloem, 30 gram cacaopoeder, 0.5 l melk, 35 gram custardpoeder, 200 gram suiker, 75 gram boter, 3 kleine zakjes espresso oploskoffie, 60 gram in rum gewelde rozijnen, 80 gram g...
-
Kerstkrans
Categorie: Kerst
60 min
Ingredienten: 1 pak Koopmans roomboterbladerdeeg, 300 g amandelspijs, 1 ei, 1 el koffieroom, ½ el citroensap, 1 eidooier, 12 bigarreaux, sinaasappelsnippers
-
Kerstwijn
Categorie: Warm, Kerst
20 min
Ingredienten: 2 liter rode wijn, 125 mililiter brandewijn, 1 kopje suiker, het sap van 3 citoenen, mespuntje kardemom, 3 kaneelstokjes, 5 kruidnagels, dunne schijfjes citroen
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart