-
Sliptong met eiersaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 4 sliptongetjes zonder vel, 2 eieren, 4 eetlepels paneermeel, peper en zout, 100 gram boter, 1 eetlepel kappertjes, 150 gram veldsla
-
Coq au vin
Categorie: Gevogelte
90 min
Ingredienten: 2 kippen van 1,6 kg, 1 fles rode wijn, 2 laurierblaadjes, 2 takjes tijm, zout, peper, 250 gram spek, in blokjes, 60 gram boter, 20 kleine uitjes of zilveruitjes, 250 gram champignons, 1 tl olie, 30 gram bloem, 1 liter ki...
-
Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm)
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 3 eendenborstfilets, 2 sjalotjes, 2 blikjes bramen of verse ( indien verkrijgbaar), 3/4 dl witte port of droge sherry, 1 pot wildfond, 1 el tijm, boter
-
Aardappelperen (zie opm)
Categorie: Aardappels
45 min
Ingredienten: 250 gram geschilde aardappelen, 1 eierdooier, 2 eieren, zout, peper, nootmuskaat, bieslook, 20 gram boer, 25 gram amandelschaafsel
-
Tournedos van zeeduivel en meerval
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 4 meervalfilets á 120 gram, 4 moten zeeduivel á 60 gram, 2 eiwitten, peper en zout, 2 eetlepels gehakte tuinkruiden, 8 plakjes ontbijtspek, Voor de saus:, 2 eierdooiers, 1 deciliter witte wijn, 1/2 eetlepel groene peperk...
-
Kalkoentournedos met rode wijnsaus
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 1 kalkoenhaaas van ca 1 kg, 10 plakken mager gerookt spek, (dun gesneden), peper, zout, 50 gram boter, 25 gram sjalotjes, 10 gram kristalsuiker, 1 dl rode wijn, 1/2 dl demi glace, 1/2 bosje waterkers
-
Couscouscake met kaas en prei
Categorie: Rijst
45 min
Ingredienten: 300 g couscous, 2 preien, in ringen, 200 g belegen kaas of een andere pittige, harde kaas, geraspt, 2 el olijfolie, zout en gemalen zwarte peper
-
Tonijnsteak met Choronsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 8 verse tonijnsteaks van 150 gram, 3 eierdooiers, 250 gram boter, verse dragonblaadjes, gehakt, dragonazijn, sap van 1 citroen, 1 koffielepel tomatenpuree, 4 knollen venkel, 2 eetlepels olijfolie, 1,2 kilo verse krielaar...
-
Spaghetti met eieren, bacon en room
Categorie: Pasta's
25 min
Ingredienten: 30 mL olijfolie, 1 kleine ui, gesnipperd, 1 grote teen knoflook, uitgeperst, 8 plakjes pancetta of doorregen gerookt spek zonder zwoerd, in reepjes van 1 cm, 350 g (verse) spaghetti, 4 eieren, 90-120 mL crème fraîche, 4...
-
Warme clubsandwich van lasagne met gebakken scampi
Categorie: Pasta's
40 min
Ingredienten: Clubsandwich:, 15 plakjes groene lasagne, 11/2 deciliter créme fraïche, 200 gram gerookte zalm, 1/2 kop frisee sla, 150 gram provolone (kaas geraspt), 90 gram boter, 20 grote verse scampi's, 1 theelepel cajuinkruiden, 1...
-
Entrecote in Provencaalse stijl
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 5 entrecotes van 100-150 gram, zout, peper, 1/4 dl plantaardige olie, 20 kerstomaatjes, 2 1/2 el sterke mosterd, Voor de saus:, 1 1/2 dl madeira, 2 1/2 dl kalfsbouillon, 15 gram boter, 1/2 bosje tijm
-
Eendenborst met een saus van kriek
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 3 tamme eendenborsten (het vet licht inkerven), 2 dl kriek bier, 3 dl gevogelte-of eendenfond, 150 gram kersen, 3 sjalotjes, 3 laurierblaadjes, 1 1/2 el creme fraiche, boter, 6 stengels bleekselderij, 12 aardappelen, 1 1...
-
Kipfilet in een gorgonzolaroomsaus met geroosterd
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 1 kilo kipfilet, in stukjes, 250 mililiter slagroom, 250 gram gorgonzola, peper en zout, 60 gram boter, olijfolie, 1 bosje basilicum, fijngesneden, 60 gram amandelen, even geroosterd, 100 gram doperwten (liefst uit vriez...
-
Sinaszalm
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 600 gram zalmfilet, 1/2 liter sinaasappelsap, 1 ui, 200 gram couscous, 50 gram groene olijven, 20 blaadjes munt, 1 citroen, 3 deciliter kippenbouillon, 75 gram rucola, 1/2 deciliter olifolie
-
Hachee met courgette en perzik
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 2 eetlepels olijfolie, 500 gram hacheevlees, 2 uien, 3 vleestomaten, 1 groene paprika, 1 courgette, 8 halve perziken, uit blik, 1 flesje bier, pils, 2 laurierblaadjes, 2 theelepels paprikapoeder, versgemalen peper en zou...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart