-
Tartaar Saus (Sauce Tartare)
Categorie: Sauzen
15 min
Ingredienten: 1 eetlepel fijn gehakte bieslook, 1 1/2 eetlepel fijngehakte peterselieblaadjes, 1 1/2 eetlepel, gehakte kappertjes of groene cq roze pepertjes (korrels), 25 gram augurkjes, fijn gehakt, 1 teentjes knoflook, uitgeperst b...
-
Mosselen met Mayonaise
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Er zijn tig recepten op deze wereld om mosselen te bereiden. Maak het je zelf niet zo moeilijk. Heel vaak heb ik gemerkt dat eenvoudige receptuur tot smake...
Ingredienten: 2 kg mosselen, geschoond, 2 gele uien snipperen + 3 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook snipperen, 1 theelepel vers gemalen zwarte peper, 1 eetlepel Srirachi , 3 eetlepels tomaten concentraat, 125 cc droge witte wij...
-
Pasta carbonara met spek, erwten, amandelen en basilcum
Categorie: Warm, Pasta's, Warm
60 min
Dit recept is afkomstig uit het kookboek "Jamie's super food voor elke dag" van Jamie Oliver. Het is een variant van de klassieke carbonara.
Ingredienten: 200 gram doperwten uit de diepvries, 1 eetlepel geschaafde amandelen, 1 teen knoflook in snippers, 1/2 bosje basilicum in snippers, 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, 1 citroen, 150 gram volkoren spaghetti, 1 plak va...
-
Lamsbout uit de Oven, Langzaam Gegaard
Categorie: Vlees
340 min
Er zijn vele manieren om een lamsbout te garen. Doe dat niet te snel. Langzaam garen geeft een veel mooier resultaat.
Ingredienten: 1 1/2 kilogram lamsbout met bot, 4 eetlepels olijfolie, 4 tenen knoflook in dunne plakken, 1 theelepel kaneelpoeder, 1 theelepel gedroogde thijm, 1 theelepel gedroogde dragon, sap van 1 citroen, 1 theelepel zeezout ,...
-
Gevulde Varkenspens (Saumagen)
Categorie: Vlees
255 min
Bij een van de vele bezoeken die we brachten aan wijnhuizen in Duitsland kregen wij voor de lunch een echte saumagen uit de Pfalz aangeboden. In de Pfalz b...
Ingredienten: Bestel bij de slager een geschoonde varkensmaag, VULLING, 500 gram half om half gehakt, 800 gram varkensbuik, 750 gram geschoonde aardappels, 3 geklutste eieren, 2 grote uien snipperen, 5 teentjes knoflook snipperen, 1...
-
Kip Korma
Categorie: Gevogelte, Vlees
75 min
Een KORMA recept is een gerecht dat oorspronkelijk komt uit Noord India (via Turkije en Iran). Het wordt in principe gekenmerkt door vlees en/of groente...
Ingredienten: 6 eetlepels ghee (=geklaarde boter), 2 grote uien snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 1 eetlepels geraspte gemberwortel, 2 eetlepels grofgehakte en vers gebrande cashewnoten, 2 eetlepels kokosrasp, 2 eetlepels gar...
-
Tomaten - Bieten Soep met Komijn
Categorie: Koude, Koud
120 min
Heerlijke kruidige bietensoep, de komijn zorgt voor een verrassende variatie op de standaard bieten soep.
Ingredienten: 500 gram bietjes, gekookt (duurt 1 uur), geschild en in stukjes, 4 sjalotjes, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 3 eetlepels olijfolie extra virgine, 1 liter kippenbouillon, 3 middelgrote tomaten, gepeld, ontza...
-
Garnalen en Groene Asperges uit de Wok
Categorie: Wokken, Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Ingredienten: Dit gerecht is dus Kantonees (geroerbakt, zoet-zure accenten, garnalen, vetarm en betrekkelijk laag in kruiderij)., 400 gram mihoen, 2 eetlepels rijstolie, 3 cm gember, geschild en geraspt, 4 teentjes knoflook, ragfijn g...
-
Geroosterde Gemarineerde Kip aan Stokjes
Categorie: Warm, Warm
180 min
Ingredienten: 1500 gram kip in blokjes van ± 2 cm groot, MARINADE:, 125 cc citroensap, 30 cc olie, 30 cc maple syrup, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 15 cc djinten, 10 cc ketumbar, 5 cc kunyit, 3 cc kanee, 5 cc zeezout, 5 cc vers gem...
-
Uien in het Zuur
Categorie: Overig, Koud
60 min
Ingredienten: 3 kg kleine sjalotten,geschild, 250 gram zout, 250 gram suiker, 1 liter witte azijn, 1 liter water, Kruidenmengsel voor inmaak:, *4 eetlepels mosterd zaad, fijn gemalen, *4 eetlepels gemalen koriander, 2 eetlepels kruidn...
-
Kwetiau Goreng
Categorie: Pasta's
60 min
Een gerechtje dat oorspronkelijk uit Noord-Borneo (=Kalimantan) komt.Er horen dan nog wel udangs door te zitten
Ingredienten: 4 sjalotten, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 4 lomboks,ontzaad, in fijne ringetjes gesneden, 4 lenteuitjes, wit en lichtgroene deel, stukjes van 1 cm, 1 eetlepels Ketjap manis Benteng, 1 eetlepels ketjap asi...
-
Pastitio (Griekse pasta-gehakt met bechamelsaus)
Categorie: Pasta's, Ovenschotels
180 min
Met pastitio (pasticcio) wordt enerzijds bedoeld een buisvormige lange pasta-vorm uit Griekenland en anderzijds een lasagna-achtig gerecht (dus opgebouwd i...
Ingredienten: PASTA:, 500 gram pijpjes macaroni, 2 eetlepels mooie olijfolie, 5 eetlepels roomboter, 3 eieren,geklutst, 1 x 3 cc nootmuskaatpoeder, 6 eetlepels vers geraspte Parmezaan, peper en zeezout naar smaak, GEHAKT:, 375 gram ru...
-
Garnalen uit New Orleans
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Gerechten
180 min
Ingredienten: 1 kg schoongemaakte garnalen (onthoofd,gepeld,gedarmd en gevlinderd), 1 pakje roomboter, 4 eetlepels chilisaus, 4 eetlepels Worcestershire saus, 8 teentjes knoflook,gesnipperd, 2 eetlepels Creools Kruidenmix (zie aldaar)...
-
Pijpmacaroni met Gehakt- Kaas- Tomatensaus
Categorie: Pasta's, Warm
90 min
Ingredienten: 500 gram pijpmacaroni, 4 eetlepels olijfolie, 6 sjalotten, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 500 gram mager rundergehakt, 1500 cc spaghettisaus (bv. Marinara saus), 500 gram ricotta, 250 gram mozzarella kaas,...
-
Cecina (Keker Koek) voor de Borrel
Categorie: Koud, Warm
300 min
Ingredienten: 450 gram kikkererwtenmeel, 1 liter warm water, 150 cc olijfolie, 8 gram zeezout, versgemalen zwarte peper naar smaak, 2 eetlepels rozemarijn naaldjes, grof gehakt, 1 x 5 cc komijn
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje