-
Tortillataart met guacamole
Categorie: Vegetarisch
42 min
Ingredienten: zout, 1 blik chilibonen, uitgelekt, 2 rijpe avocado's, schil en pit verwijderd, 1 teen knoflook, 1 limoen uitgeperst, 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld, 300 g gemalen belegen kaas, 4 eetlepels jalapenos, uitgelekt, 1...
-
Gebakken eendenlever met banyuls en tonkabonen
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 350 g verse eendenlever in 4 plakken, 2 dl gevogeltefond, 2 dl banyuls, 4 tonkabonen of 1 vanillestokje, 1 eetlepel griessuiker, 100 g broccoliroosjes, 100 g bloemkoolroosjes, 1 wortel in brunoises, 6 eetlepels erwtjes,...
-
Ceviche van tonijn en Sint-Jakobsvruchten met venkel en courgette
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 300 g tonijnfilet, 100 g Sint-Jakobsvruchten, sap van 2 citroenen, 1 venkel in brunoises, 1 courgette in brunoises, 1 dl witte wijn, 2 dl visfond, 1/2 fijngehakte rode ui, 2 eetlepels gehakte geroosterde cashewnoten, 2 e...
-
Kipfilets met look en verse tomaten
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 2 à 4 knoflooktenen, 1 eetlepel bloem, 4 dikke kipfilets, 4 dikke tomaten, een noot boter, handvol basilicumblaadjes, 1 kruidentuil, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout, 3 sjalotten, 1 vetarm gevogeltebouillonblokje
-
Zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 10 cl droge witte wijn, fleur de sel, 50 g gedroogde abrikozen, 1 gele paprika, 1 teentje knoflook, komijnpoeder, kurkumapoeder, olijfolie, 10 cl ontvette gevogeltebouillon, peper van de molen, 1 stengel groene selder, 1...
-
Gevogelteborst, emulsie van mosterd met noten en knapperige groentjes
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 150 g boter, 100 g bruine champignons, 25 cl droge witte wijn, 3 eieren, fleur de sel en peper van de molen, 4 gevogelteborsten, 1 l gevogeltefond, mosterd met noten, preischeuten, 1 sjalot, 100 g voorgekookte kastanjes,...
-
Mango-tomatencurry
Categorie: Vegetarisch
25 min
Ingredienten: 6 tomaten, ontdaan van kern en zaden, in kwarten gesneden, 1 grote, rijpe mango, in plakken gesneden, 1 ui, fijn gesneden, 2 teentjes knoflook, zeer fijn gesneden, 1 groene chili peper, ontdaan van zaadjes en fijn gesned...
-
Gepocheerde tong, witlof en mousseline met Zaanse mosterd
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 4 tongen, stukje selder, 2 sjalotten, takje peterselie,, tijm, laurier, 2 dl witte wijn, 1 l water, 2 flinke witlofstronkjes, 110 g boter, 2 eierdooiers, Zaanse mosterd, enkele druppels citroensap, grof zout
-
Gebraden wilde patrijs met groene kool
Categorie: Wild
35 min
Ingredienten: 4 wilde patrijzen, 1/2 groene kool, 200 g boter, 400 g geschilde aardappelen, 4 fijne plakjes in de oven gedroogd spek, 4 sneden toastbrood, peper - zout - nootmuskaat
-
Open ravioli met kreeft, scampi’s, zee- en tuingroenten in een Oosterse bouillon
Categorie: Pasta's
40 min
Ingredienten: 2 kreeften van 400g, 8 scampi’s, 2 potjes kreeftfond Lacroix, 1 stengel citroengras, 1 knoflookteentje, 1 eetlepel stukjes gember, 1 koffielepel venkelzaadjes, 1/4 koffielepel peperbolletjes, ¼ lepel korianderzaad, 1 spa...
-
Filet van wilde eend met kaneel en koffie
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 8 filets van wilde eend, 4 dl wildfond, 4 stokjes kaneel, een handvol koffiebonen, 2 steranijs, schil van 1 sinaasappel, 50 g suiker, 1 eetlepel bruine roux, peper en zout, aardappelmousseline en groenten naar keuze, kor...
-
Gebakken tong, mousserons en bieslook
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 4 tongen, 80 g boter, 1 dl truffeljus (te koop in de betere supermarkt of wildzaak), 1 dl gevogeltefond, ongezouten, 250 g mousserons (paddenstoelen), 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels fijngesneden bieslook
-
Cannelloni met spinazievulling
Categorie: Pasta's, Vegetarisch
60 min
Ingredienten: 250 g niet-voorgekookte cannelloni, 500 g bladspinazie, 200 g tomaten, 1 gesnipperde ui, 1 gehakt teentje knoflook, 200 g ricotta, 250 ml melk, 1 ei, 1 el bloem, 1 el boter, 1 el olijfolie, 80 g geraspte Parmezaanse k...
-
Suprême varkensgebraad met gegrilde broccoli en knoflookpuree
Categorie: Vlees
80 min
Ingredienten: 1 kg Suprême varkensgebraad, 3 broccoli's, 1 rode peper, 6 takjes tijm, 2 sjalotten, 1 bol knoflook, 1 kg aardappelen, 2 eetl. boter, 5 eetl. olijfolie, 1 eetl. olie (maïs- of zonnebloemolie), 2 blaadjes laurier, zeezout...
-
Lasagnette met tomaat en asjovis
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren
43 min
Ingredienten: zout, peper, 500 g cherrytomaatjes, 6 laurierblaadjes, 1 teen knoflook, geperst, 4 eetlepels olijfolie, 1 pakje verse lasagnebladen a 250 g, 1 blikje ansjovisfilet a 48 g, uitgelekt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart