-
Fazant met Zuurkool Metternich)
Categorie: Gevogelte
240 min
Fazant Metternich is een recept van gebraden fazant met (room) zuurkool,, (gebakken0 ) spek en rookworst.
Ingredienten: 2 fazanten (het liefst hanen). Snij de bouten los en verwijder de harde pezen uit het onderste gedeelte met een tangetje. Bouten en borsten lichtjes zouten en ruim inpeperen, 3 eetlepels roomboter, 1 blik ganzenvet, 750...
-
Stoofvlees
Categorie: Stamppot, Vlees
180 min
Ingredienten: 3 zoete aardappelen, 3 niet te kleine wortelen, handvol gedroogde tomaten, 1 kg. stoofvlees, 1 flesje donker bier (bv Leffe), 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 blik 400 gr. gepelde tomatenblokjes, 1 potje 300 gr. zilveruitjes...
-
Boeuf Bourguignon
Categorie: Vlees
1800 min
Ingredienten: Voor de rode wijnreductie:, 1 fles rode bourgogne wijn, 1 kopje gesnipperde gele uien, 1 kopje gesnipperde sjalotten, 3 tenen knoflook, geplet, 1 kopje winterpeen in halve schijfjes, Vlees:, 1500 gram runderlende, in blo...
-
Chancho a la chilena
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 1/4 kop olijfolie, 1 kg. varkenslapjes, 2 knoflookteentjes, fijngesneden, 2 uien, in plakjes, 1 wortel in plakjes, 1/2 kop rode wijnazijn, 1 laurierblaadje
-
Fettucine met kerstomaatjes
Categorie: Pasta's
15 min
Ingredienten: 275 g bonte fettucine (smalle tagliatelle), 1 snufje zout, 3 el olijfolie, 500 g kerstomaatjes, 1 knoflookteentje, 1 handje waterkers, 4 el pesto
-
Lamsracks met citroenkorst
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 2 grote lamsracks à ca 500 g, zout en peper, 2 sneetjes oud landbrood zonder korst, 1 citroen, enkele takjes tijm, fijngehakt, 2 tenen knoflook, geperst, 1 tl pittige mosterd, 1 el olijfolie, 2 el boter
-
Volksgerecht Chinees
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: 2 eetlepels rijstolie, 5 cc sesam olie, 2 eetlepels reuzel, 250 gram prei, wit en groen dun gesneden, 250 gram groene kool, klein gesneden, 6 sjalotten, fijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 1 eetlepel s...
-
Chinese maaltijdsoep
Categorie: Vlees, Hoofdgerecht
25 min
Ingredienten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 200 gr spercieboontjes, 3 eetl.ketjap manis, 6 eetl seroendeng(Conimex), 300 gr rundergehakt, 1 blik stevige Chinese tomatensoep (840 gr), zout+ peper
-
Witloof met peperkoek en witte wijn ...
Categorie: Overig, Groenten
15 min
Ingredienten: - 4 pijlen witloof, - 2 schijven peperkoek, - een flinke scheut vloeibare honing, - 1 soeplepel bruine suiker, - een flinke scheut witte wijn, - peper, - muskaatnoot, - boter
-
Hazepeper met cognac
Categorie: Wild
810 min
Ingredienten: 1 kg haas in delen, 4 el cognac. 5 dl droge rode wijn, 2 uien, 1/2 prei, peterselie, selderei, 2 dl wildbouillon, 2 el kruiden, of wijnazijn, 50 gr ontbijtspek, 2 el olijfolie, 2 el zilveruitjes, 2 el tomatenpuree, 40 gr...
-
Hete kip
Categorie: Overig, Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: * 1 kilo kipkarbonades, * 1 serehstengel, * pot sambal (200 gr.), * kokosmelk (400 gr.), * 150 gr. suiker, * 1 dl. water
-
Aardappels : zoete aardappel met zwarte peper
Categorie: Aardappels
15 min
Ingredienten: - 8 tal zoete aardappelen, - gemalen zwarte peper, - zeezout, - boter
-
Zalm (Zeebaars) met gewokte Pak Choy
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht
60 min
Ingredienten: 4 zalmsteaks (zeebaars) van 150 - 180 gram per persoon, Marinade, -6 sjalotten,fijn gesnipperd, -6 teentje knoflook,fijn gesnipperd, - 60 cc soy sauce light, -1 eetlepel rijstwijn, -1 eetlepel citroensap, -7 cm gemberwor...
-
Gebakken schol in een bakdeeg
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 75 gr bloem, 1 ei, iets zout, 1 dl melk
-
Tartaar van jodenhaas met gepocheerd scharreleitje
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 600 gram jodenhaas, (deel van de schouder, synoniem voorhaas), 20 gram ansjovis, 40 gram kappertjes, 40 gram Zwolse mosterd, snufje cayennepeper, mayonaise, 4 zeer grote aardappels (bonken), peper zout, UIRINGEN:, 2 grot...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart