-
Makreeltartaar met roze peperkorrels
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 2 zeer verse makrelen, 1 bosje radijsjes, 1 bosje waterkers, 1 venkelknol, het sap van 1 grote citroen, zout en peper, 2 el olijfolie, 1 tl roze peperkorrels, 3 lente-uitjes, 1 bosje verse dille of venkelgroen
-
Pastrami bordje
Categorie: Koud, Koud
15 min
Ingredienten: 100 gr. pastrami, ¼ romaine sla, 1 el frambozenazijn, 1 tl honing, 2 el olijfolie, Peper uit de molen, zout, 1 tomaat (roma)
-
Wildzwijnterrine
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 1 kg vlees van wild zwijn, 2 eiwitten, 2 dl room, 2 dl stevige rode wijn, 2 sjalotjes, gesnipperd, 1 teen knoflook uit de pers, 3 takjes verse tijm, fijngehakt, mespuntje kruidnagel, 100 gram gepelde pistachenoten, grof...
-
Gerookte heibot op een bedje van sla
Categorie: Koud, Overig
15 min
Ingredienten: -enkele bladeren sla, -halve tomaat(ontpit en in reepjes gesneden), -2 radijsjes(in reepjes gesneden), -een stuk komkommer(in reepjes gesneden), -2 blaadjes witloof(even zeer in reepjes snijden), -200gr gerookte heilbot,...
-
Drie kleuren eierterrine
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 150 gram deelblokjes bladspinazie, 8 gedroogde tomaten (in olie), 10 eieren, zout, peper, 3 eetlepels olijfolie, 100 gr geraspte belegen kaas, 2 eetlepels tomatenpuree, nootmuskaat, 100 g zachte geitenkaas, verse biesloo...
-
Tompoes van gerookte zalmmousse
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 250 g gerookte zalm, 1 sjalot, 1½ dl visbouillon, 8 g gelatine, Sap van een ½ citroen, 2½ dl slagroom, 125 ml crème fraîche, 1 dl eiwit (evt. gepasteuriseerd), 1 eetlepel ketchup, 1 eetlepel fijngesneden verse bieslook,...
-
Makreel van de Scheveningse Pier
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 1000 gr. verse makreel, 10 el dragonazijn, 2 el zwarte peperkorrels, gekneusd, 3 st. grote uien, in ringen, 3 laurierblaadjes, 6 takjes tijm, 1 el. koriander, zout, 2 potjes visfond Lacroix, 300 gr. gemengde sla, 3 st. c...
-
Garnaalcocktail
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 200 g gepelde (grijze en/of roze) garnalen, 1 kleine icebergsla, 2 kleine trostomaten, 2 hardgekookte eieren, Voor de cocktailsaus:, 4 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel room, 1 eetlepel ketchup, 1 koffielepel whisky, tabas...
-
Krokant taartje van filodeeg met gerookte zalm en
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 vellen fillobladerdeeg, Boter, 100 gr. quorn, 100 gr. zalm, gerookte, 1 bosje waterkers, Frituur-olie, Kervel, 0.5 dl. créme fraïche, 1 tl. azijn, 1 mespunt mierikswortel, Peper, Zeezout
-
Eierwortelcréme
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 275 g vloeibaar heelei (eiwit+eidooier), 500 g worteltjes, 50 g tomatenpuree, 1 dl slagroom, zout en peper of eikruiden, 2½ eetl. suiker, bakspray of zachte boter om in te vetten, 3/4 dl grapefruitsap, ½ dl citroensap, 2...
-
Gerookte zalmrolletjes gevuld met paddestoelen
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 uitje, 150 g champignons, 50 g boter, 2 eetl. fijngehakte dille, 125 ml crème fraîche, 4 eetl. crème fraîche voor de garnering, zout en peper, 8 plakken gerookte zalm, 4 takjes dille
-
rilettes van zalm
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 2 sjalotten, 1/2 winterpeen, 100 ml witte wijn, 2 eetlepels witte wijnazijn, 1 eetlepel gedroogde tijm, 1 laurierblad, 150 g zalmfilet, 75 g roomboter, op kamertemperatuur, 1 eierdooier, 1 eetlepel crème fraîche, 75 g ge...
-
Barcelonasalade
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: laagje icebergsla voor 2 personen, klein blikje tonijn, dikke grote asperges, indien verkrijgbaar,, vers of uit een pot, 2 eieren, 2 tomaten, 10 zwarte olijven, olie en azijn, peper en zout, 2 ringen paprika, halve ui in...
-
CARPACCIO VAN GEROOKTE RIBEYE
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 600 gram gesneden gerookte ribeye, 250 gram geroosterde pijnboompitten, 300 gram uitgebakken spekjes, 300 gram geschaafde Parmensaanse kaas, Diverse slasoorten, Peper (Zwart), 2 dl mostermayonaise (1 staat tot 4), Vinaig...
-
Griekse garnalensalade in mini-paprika's
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 200 gr. Holl. garnalen., 2 rode, 2 gele en 2 groene mini-paprikas evt. van ieder 1 grote., 200 gr. gemarineerde fetakaas met olijven., 6 eetlepels knoflooksaus., 50 gr. veldsla., Zout en peper.
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart