-
Lunch met Boursin en krab
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: (zie kookverhaal), "VOOR DE BOURSINSALADE", restje Boursin, restje room, fijngehakte verse kruiden (of gedroogde) naar smaak, (sambal of Sweet chilisaus naar smaak), zout en peper, "VOOR DE KRABSALADE", restje krab uit b...
-
Salade met gemarineerde champignons
Categorie: Salades, Koud
40 min
Ingredienten: 250 gram kastanjechampignons, 6 el olijfolie, 2 el balsamico-azijn, 1 teentje knoflook uitgeperst, 1 tl kummel (karwijzaad), 100 gram rucola, 75 gram Parmezaanse kaas dun geschaafd, zout en peper, enkele olijven zonder p...
-
Eiersalade
Categorie: Salades, Koud
30 min
Ingredienten: 6 eieren, 3 of 4 el mayonaise, 3 el curry, 1of /2 tl kerriepoeder, 1 tl knoflookpoeder, zout, peper
-
Garnalen in zure uien met rozijnen
Categorie: Koud
225 min
Ingredienten: 36 flinke garnalen, gepeld en gedarmd, 2 sjalotten, ragfijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 4 eetlepels maïskiemolie, 4 - 5 eetlepels citroensap*, 1 theelepel citroenrasp*, 1 eetlepel kristalsuiker,...
-
Komkommerspread
Categorie: Koud, Koud
15 min
Ingredienten: 60 à 75 gram verse roomkaas, 50 gram zachte boter, ½ grote komkommer, 1 à 2 el slagroom, gehakte bieslook, peper, het liefst verschillende kleuren
-
Olijven op smaak brengen
Categorie: Koud, Amuse
1500 min
Ingredienten: 500 cc groene olijven uit de pekel (olijven worden bewaard in de pekel, voordat ze op smaak worden gebracht, om de bittere aroma's weg te werken en om de adstringerende werking - je krijgt er een klein bekkie van - te v...
-
Tonijn Tartaar met Avocado en Gari
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 300 gram verse tonijn, sushikwaliteit, in kleine blokjes, 2 kleine avocado's, geschild, ontpit, in kleine blokjes, 4 eetlepels limoensap, 2 x 5 cc limoenrasp, 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, 2 lente-uitjes, wit en licht...
-
Griekse feta uit de oven (mezedes)
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: ± 100 g fetakaas, 1 grote sjalot, 1 rode paprika, 2 roma-tomaten, oregano (gedroogd of vers), scheut olijfolie
-
Tartaar van groene groenten en komkommer
Categorie: Koud
55 min
Ingredienten: 1 komkommer, 1 / 2 Granny Smith appel, 100 gram erwten, 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 citroen, 2 vellen filodeeg, 1 eetlepel sesamzaad, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper, Optioneel: 4 stengels cit...
-
Tonijn met mangosalade en citroenvinaigrette
Categorie: Koud, Koud
60 min
Ingredienten: *1 ingelegde citroen (kopen bij Noord Afrikaanse of Indiase winkel), in kleine stukjes gesneden, *1 grote rijpe mango, geschild, ontpit en in kleine stukjes gesneden, *1 komkommer, geschild, overlangs gehalveerd, van zaa...
-
Kipsalade
Categorie: Koud, Salades
15 min
Ingredienten: 700 gr. gekookt en afgekoeld kippenvlees (evt. rest van gegrilde /gebraden kip), 1 struik bleekselderij, 250 gr. champignons, 2 eetl. mayonaise, 2 eetl. zure room, citroensap, 1 theel. cognac, 1 kropje sla, 3 tomaten, pe...
-
Kalfsfricandeau met Tonijnmayo (Vitello Tonnata)
Categorie: Koud, Koud
120 min
Ingredienten: HET VLEES:, 1 kg kalfsmuis opgebonden als een rollade, 1 ui, in grove stukken gesneden, 2 teentjes knoflook, in schijfjes gesneden, 2 stelen bleekselderij, in kleine boogjes gesneden, 1 winterwortel, in schijfjes gesnede...
-
Zeevruchtensalade uit Zweden
Categorie: Salades, Koud
60 min
Ingredienten: NOTABENE:Deze salade is een variant van de Zweedse salade : "Skagen"., -4 flinke aardappels, gewassen, -300 gram krabvlees, geschoond en in kleine stukjes geplukt, -300 gram kleine "Noorse" garnalen, geschoond en gekookt...
-
Zalmpotje met garnalen en frambozenazijn
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 100 tot 150 gr. gepelde Noordzeegarnalen, 8 stuks gegaarde reuzengarnalen (gepeld te koop), 2 dl room, 4 fijne sneden gerookte zalm, 1 citroen, 1 eetlepel graanmosterd, een scheutje frambozenazijn, 2 eetlepels zure room...
-
Wafel met kipfilet
Categorie: Voorgerecht, Koud
10 min
Ingredienten: 4 kaasrijstwafels, Roomkaas, Veldsla en/of rucola, 2 ons kipfilet (vleeswaren, flinterdun gesneden), Honingdressing, 4 cherrytomaatjes
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart