-
Indiaasijs met kardemom
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 blik gecondenseerde melk met suiker (397 g), 200 ml melk, 1 theelepel gemalen kardemomvruchten 125 ml slagroom, 2 eetlepels amandelschaafsel
-
Hemelse cassata
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 4 zakjes garneeramandelen (à 45 g), 200 g poedersuiker, 3 eetlepels groene likeur (bijv. Pisang Ambon, 3 eetlepel zonnebloemolie, 1 sinaasappel, 1 citroen, 250 g suiker, 1/2 dl bruine rum, 6 blaadjes witte gelatine, 100...
-
Kahluabavarois en sabayon
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 7 blaadjes gelatine, 300 cl melk, 60 gr suiker, 300 cl room, 1 dl Kahlua-likeur, Sabayon:, 4 dl room, 150 gr suiker, 7 eidooiers, 7 eiwitten, 3 el crème de cacao, 3 el cacaopoeder, Garnering:, 2 dl chocoladesaus ( au bie...
-
Basilicumijs met pistachenoten
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 4 eierdooiers, 125 g kristalsuiker, fijne, 250 ml volle melk, 1 theelepel maïzena, 1 zakje pistachenoten, ongezouten (55 g), 1 zakje verse basilicum (15 g), 250 ml slagroom, 8 - 12 countrykoekjes
-
Perziken in Marsala met mascarponeroom
Categorie: Koud, Oud & Nieuw
50 min
Ingredienten: 6 grote rijpe perziken, 1 vanillestokje, opengesneden, 1 kaneelstokje, 2, 5 dl Marsala (Italiaanse dessertwijn), 50 gram suiker, MASCARPONEROOM:, 6 el mascarponeroom, 3 el volle yoghurt, 1 vanillestokje ( merg van), 2 el...
-
Gefrituurd ijs
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 liter slagroomijs, 75 g paneermeel, 300 g gepelde hazelnoten, fijngemalen, 2 theelepels kaneelpoeder, 4-6 eetlepels bloem, 4 eiwitten, losgeklopt, olie om te frituren, poedersuiker, 8 glaasjes appelcider (slijter)
-
Merenque glacée
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1/2 liter roomijs vanille, 250 ml slagroom, 1 eetlepel suiker, 2 granaatappels, 100 g naturel schuimpjes, grofverkruimeld
-
Gestoofd peertje met roquefort en honing-noten saus
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 8 rijpe peren, 300 gram roquefort (of andere blauwschimmelkaas), 100 gram walnoten, 100 gram hazelnoten (zonder vel), 21 citroenen, 0,5 fles zoete witte wijn, 100 gram suiker, potje dunne bloemenhoning, 4 eetlepels crème...
-
Merengues met chocoladesaus
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 4 eiwitten, snufje zout, 250 g. poedersuiker, 1 eetlepel zachte boter, 2 eetlepels bloem, Voor de saus:, 250 g. pure chocolade in kleine stukjes, 150 g. suiker, 1 dl. water, 100 g. gebrand amandelschaafsel (Oetker), takj...
-
Zachte mousse van appel met (zie opm)
Categorie: Koud, Kerst
45 min
Ingredienten: 1 dl appelsap, 1 dl melk, 1 zakje vanillesuiker, 3 eierdooiers, 65 gram suiker, 1 klein theelepel maizena, 1 dl slagroom of pati crème, 8 gram gelatinepoeder, appel extract (evt. dik sap of ingekookt appelsap), Citroensa...
-
Perzikbavarois met pistache-ijs en frambozensaus
Categorie: Kerst, Koud
30 min
Ingredienten: 200 g (witte) perziken, evt. blik, 2 vanillestokjes, 400 g suiker (totaal), 20 g gelatine, 4 eidooiers, 5 dl slagroom, 4 eiwitten, Voor de garnituur:, 400 g pistache-ijs, 1 doosje frambozen en of aardbeien, 1 bosje mint,...
-
Notengebakjes uit Kreta en amandelperen
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 375 gr gepelde amandelen, 40 gr suiker, 3 afgestreken eetl. griesmeel,, gezeefd, 22 gr bloem, gezeefd, 11/2 dl oranjebloesemwater, 140 gr suiker, 12 kruidnagels, boter, om in te vetten, bloem, om te bestuiven, 11/2 dl or...
-
Parijse hoorn met mango-mousse en amareno-kersensa
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 165 gr zachte boter, 195 gr poedersuiker, 11/2 zakje vanillesuiker, 6 eiwitten, 195 gr bloem, gezeefd, 14 gr gelatine, 500 gr mango vruchtvlees, 100 gr suiker, 5 dl room, 5 dl amareno-kersensap, 1 sinaasappel, het sap er...
-
Kokos-rijstkoekje met gegrilde ananas, aardbeien-yoghurt
Categorie: Koud
75 min
Ingredienten: 150 gr Arborio rijst, 4 dl kokosmelk, 2 eieren, 35 gr suiker, 2 eetl. crème fraîche, geraspte kokos, 6 blaadjes gelatine, 400 gr aardbeien, 1 sinaasappel, het sap ervan, 125 gr suiker, 2 dl yoghurt, 1 borrelglas aardbeie...
-
Le nougat glacé aux fruits confits, sauce à l'oran
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 200 g eiwit, 200 g poedersuiker, 3 dl room, 150 g gemengd geconfijt fruit, 200 g gedroogde zoete noten (walnoten, hazelnoten, amandelen), 2 dl Grand Marnier, 4 sinaasappel, 1 roze pompelmoes, 10 rode vruchtjes, 10 muntbl...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart