-
Vanillevruchtenbavarois met bosvruchtensaus
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Voor de vanillelaag:, ½ tl druivenpitolie, 4 blaadjes witte gelatine, 1 vanillestokje, 3 ½ dl melk, 150 gram fijne tafelsuiker, 5 eierdooiers, 3 dl slagroom, voor de vruchtenlaag:, 6 blaadjes witte gelatine, 500 ml brame...
-
Bavarois van asperges met bloedsinaasappelsaus
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 10 bijna gaar gekookte aspergwes+vocht (samen 500 gram), 100 gram suiker, 2,5 dl stijfgeklopte slagroom, 12 in koud water geweekte blaadjes gelatine, sap van 3 uitgeperste bloedsinaasappels, (ca 3 dl), 1 tl aardappelzetm...
-
Irish koffie fantasie:
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: Bodem:, 200 gram bloem, 150 gram zachte roomboter, 100 gram witte basterdsuiker, 2 gram zout, 2 gram vanillesuiker, 12 stalen bakringen van ca 6 cm, Irish koffie:, 8 blaadjes gelatine, 0,8 dl water, 300 gram suiker, 0,8...
-
Snoeperijen van kaas
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: Voor de Rommedou:, 100 gram, 150 gram room, 4 gram gelatine, 100 gram yoghurt, 50 gram appelstroop, 50 gram witte port, 2 gram gelatine, Voor de terrine:, 150 gram Hofstee Mosterdkaas, 150 gram Mimolette, 100 gram, 100 g...
-
Proeverij van Vanille, crème brûlée en roomijs met
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: Crème brûlée, 2 st Vanillestokjes, 2,5 dl Melk, 7 dl Room, 250 gr Eierdooier, 160 gr Suiker, 30 gr Rietsuiker, roomijs, 2 st Vanillestokjes, 2 dl Melk, 300 gr Suiker, 300 gr Eierdooier, 7 dl Room, 1 st Citroen, sinaasapp...
-
Gevulde peren met Echte Loo
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 2 peren, 150 g Echte Loo, 50 g pistachenoten, 250 ml sinaasappelsap, 250 ml Campari, 100 g rietsuiker
-
Ijsmousse met banaan
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 6 bananen, 1 l citroensap, vanillesuiker 1 zakje, lichte room 25 cl
-
nectarine beignets
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 2 nectarines, 50 g zelfrijzendbakmeel, ½ dl melk, zout, olie, chocolade- of sinaasappelsaus
-
Crème Cappuccino
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 2½ dl melk, 2 el oploskoffie, 250 gram pure chocolade, in stukjes, 2 eieren, goed losgeklopt, 1 el sinaasappellikeur of sinaasappelsap, ½-1 tl gemalen kaneel, kleine chocolade-koffieboontjes
-
Gemarineerd fruit met champagne-ijs en chocoladepa
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: Aardappelzetmeel, 0.4 l. champagne, 0.1 l. citroensap, 100 gr. couverture, bittere, 1 snufje dragon, gedroogde, 1.5 eieren, 4 eierdooiers, Fruit, vers, 50 gr. glucose, 1 snufje lavendel, 1 snufje munt, gedroogde, Munt, v...
-
Makaron van aardbei en citroen-aardbeicreme
Categorie: Gebak, Koud
60 min
Ingredienten: 2 eiwitten, 25 g suiker, 80gr amandelpoeder, 100 gr poedersuiker, 100g aardbeien, 50 gr mascarpone, 50gr chocolade, 1 citroen
-
Kogel met perenbavarois en saffraan met geweckte b
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: Voor de perenbavarois:, 2 dl perencoulis, suiker (afhankelijk van de peer), 1 dl room, 3 g gelatine, saffraan, Voor de sabayon:, 100 g eidooier, 1 dl witte wijn, 100 g suiker, 15 cl geslagen room, Grand-Marnier, Voor het...
-
Coupes orange pistache et speculoos
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 2 sinaasappels, 125g mascarpone, 50g suiker, 10 speculaas koekjes, 2 eieren, 1 zakje vanille suiker, 2 cl Amaretto, pistaches noten
-
Chocoladepotje met cognac, room en eieren
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 3 dl koffieroom, 200 gr chocolade 70 % cacaobestanddelen, 2 grote eidooiers, 3 el cognac, de beste die je je kunt veroorloven, 20 gr boter, 1 el suiker
-
Chocoladepudding met Amaretti
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: - 1/2l melk, - 200g zwarte choclade (70% cacaogehalte), - 2 eetlepels cacaopoeder, - 2 eetlepels amandellikeur (type Amaretto), - 150g Amarettikoekjes, - 3 eidooiers, - 150g fijne griessuiker
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart