-
Amuse van zalmfilet en kwarteleitje
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: 1/2 casinobrood, 12 kwarteleitjes, 150 gram zalmfilet, 40 gram grookte zalm, 1 dl room, 6 gram gelatine, 15 cc witte wijn, 8 gram tomatenketchup, 8 cc cognac, 40 gram boter, Garnituur, dille, klein potje zalmforeleitjes
-
Amandelgebakjes met olijven en Saint Albray
Categorie: Amuse
30 min
.
Ingredienten: Saint Albray, bloem , amandelpoeder , boter , eieren , melk , zwarte olijven zonder pit , groene olijven , pijnboompitten , peper
-
Brood - Olijfolie - Dip als voorhapje / amuse
Categorie: Amuse
20 min
Een amuse (bouche) is eem minihapje / gerechtje ter bevordering van de spijsvertering en om de smaakpapillen op gang te brengen. Althans zo is het vermoede...
Ingredienten: *3 eetlepels AZL - mix, 1 eetlepel sesamzaad, 1 eetlepel gemalen ketumbar, 1 eetlepel gemalen djinten, 1 x 5 cc vers gemalen zwarte peper, 3 cc zeezout, 100 cc mooie extra virgine olijf olie (EVOO) in een kommetjes, Stuk...
-
Coquilles in een Citroensaus
Categorie: Amuse, Warm
30 min
Met coquilles kun je veel doen. Als voorafje is het ook een zeer smakelijk hapje.
Overigens kunje de saus ook gebruiken bij alle witvissen.
Ingredienten: 8 coquilles goed droogdeppen, broodkruim van 1 1/2 witte boterham, paar takjes platte peterselie snipperen, paar eetlepels roomboter om in te bakken, , peper en zout naar smaak, SAUS:, 125 cc slagroom, sap en zeste van 1...
-
Worteltjessoep met rode Spaanse peper
Categorie: Amuse, met Groente
15 min
Een lekker pittig amusesoepje. Een goede keus als voorafje bij een Oosterse maaltijd. Vegetariërs maken de soep met kruidenbouillon of groentebouillon...
Ingredienten: 75 gr worteltjes -, 2 1/2 dl runderond, eventueel rundvleesbouillon van een tablet - , 2 el citroensap - , 1 kleine rode peper (zonder zaad) - , zout, peper - , 25 gr koude (room)boter
-
Hapje: gamba op een kleurrijk bedje
Categorie: Warm
5 min
Ingredienten: 2 gamba's, een handvol zeekraal, een handvol zongedroogde kerstomaatjes op olie gekruid, zwarte peper, zeezout, fijn gehakte dille
-
Hapje: vissoepje
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 500 ml visbouillon, een handvol mosselen, een handvol grijsgarnalen, 1 mini oranje paprika, 1 snijboon, 1 sjalotje, 1 teentje look, 1 kleine wortel, enkele plukjes peterselie, 4 zongedroogde tomaatjes, 1 stukje venkel, 1...
-
Mini quiches met prei en garnalen
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 3 eieren, 200 ml creme fraîche, zout, peper, 0.5 bakje roze garnalen, 100 g geraspte kaas, 1 prei, 6 vellen filodeeg, boter
-
Emulsie van doperwten met munt en blinis met room van gerookte zalm
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 300 g doperwten, diepgevroren, 1/2 potje zalmeitjes, 60 g gerookte zalm, 10 cl verse room met 35% vetgehalte, 1 pak cocktail blini, 1 grote sjalot, 1/2 vetarm bouillonblokje, verse munt, 2 eetlepels olijfolie, 2 peper en...
-
Kipbrochettes met ananas
Categorie: Amuse, Warm
15 min
Ingredienten: blokjes kippefilet, verse ananas, sojasaus, sesamzaadjes, olie
-
Pitapizzaatjes
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: Voor 32 stuks:, 4 pitabroodjes, 2 tomaten, 1/2 bakje champignons, 8 el gemalen mozzarella, 1 el kappertjes, 1 th lepel olijfolie, oregano, peper, 2 el tomatenpuree, zout
-
Goujonettes’ met avocado-tartaarsaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 500 g stevige pangasiusfilets, Solo Vloeibaar, 200 g broodkruim, 2 eieren, 1 dl extra vierge olijfolie, peper en zout, 1 groot hardgekookt ei, 1 rijpe avocado, 2 eetlepels gehakte platte peterselie, 1 sjalot, 1 eetlepel...
-
Champignons met pesto
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 12 champignons (grote), 1 bolletje mozzarella, 1 sjalot, 4 el pesto, groene, 1 el peterselie (gehakt), 1 el pijnboompitten, peper, zout
-
Beursjes met kaas
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: Ingrediënten voor 12 porties:, 1 pakje brickvel, 1 peer, 150 g gorgonzola, 5 el room, 100 g boter, 12 sprietjes bieslook, verse, 1 snuifje peper
-
Inktvisringen-dipsaus
Categorie: Warm, Sauzen
5 min
Ingredienten: - 1 ei, - 3 el olijfolie, - 1 el azijn, - 1 sjalot, fijngesnipperd, - 1 el gehakte peterselie, - kappertjes, - inktvisringen (diepvries), ca. 1 kg
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart