-
Koffie met grand Marnier en (zie opm)
Categorie: Warm, Koud
60 min
Ingredienten: Walnotenchocolaatjes: 30 stuks, 100 gram walnote, in stukjes, 30 gram poedersuiker, 1 tl eiwit, 100 gram pure chocolade, 15 halve walnoten, Cognacrolletjes met koffielikeurcréme:, 12 stuks, 30 gram boter, 1 el ahornsiroo...
-
Zeebaars met een korst van Parmezaanse kaas
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Groenten
40 min
Ingredienten: 100 gram versgeraspte Parmezaanse kaas, 40 gram vers witbroodkruim, geraspte schil van 1 citroen, 5 zeebaarsfilet van ca 150 gram per stuk, met vel, 3 eieren losgeklopt, 6 el plantaardige olie, 40 gram boter, zout, versg...
-
Appeltaartje met amandelspijs (zieopm)
Categorie: Warm, Koud
45 min
Ingredienten: 3 elstar apels, 600 gram plakken korstdeeg, 150 gram amandelspijs, 3 eierdooers, 1 1/2 el kaneelsuiker, 1 1/2 el geschaafde amandelen, Voor de saus:, 75 gram suiker, 3,75 dl melk, 3/4 vanillestokje, 3 eierdooiers, 75 gra...
-
Drooggebakken coquilles op een warme citrussalade
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 10 verse coquilles, 1 rode grapefruit, 2 hand-sinaasappels, 1/2 gespleten vanillestokje, 2 blaadjes salie, 6 kappertjes, 1 el goede olijfolie, grof zeezout, zuiker, aardappelmeel
-
Kreeft met pomodori-saus en basilicum
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 2 liter court-bouillon, 500 gram pomodori, 2 1/2 dl room, knoflookpoeder, 250 gram rijst, 3 levende kreeften, 1 1/2 dl nolly prat, 1 /2 bosje basilicum, peper, zout
-
Meloensorbet 2
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 400 gram oogmeloen (vruchtvlees), 115 gram suiker, 1/4 citroen, 1/2 blad gelatine
-
Zult van Hollandse nieuwe ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 5 Hollandse nieuwe, 10 gram boter, 2 gekookte rode bieten, 8 sjalotjes, 2 1/2 el gehakte bieslook, Dressing:, 1 el balsamico, 1/2 teen knoflook, suiker, zout, peper, 5 el zonnebloemolie, 2 el gehakte dille
-
Basisdressing
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 0,5 dl notenolie, 1 el poedersuiker, 1 tl mosterd, 1 dl azijn, 1 dl water, 0,5 dl zonnebloem of olijfolie, 3 eierdooiers
-
Pikante gemberdressing
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 el rijstazijn, zout, peper, 6 el olijfolie, 1 fijngesneden lente-uitje, 1 elgeraspte gemberwortel
-
Sorbet aux peches (zieopm)
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1 1/2 dl water, 150 gram suiker, 3 perziken, 1 eiwit, 1 citroen
-
Sauce mayonnaise (zieopm)
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1 1/2 eierdooier, 1/4 liter olie, 1 tl mosterd, 1/2 citroen, azijn, worcestershiresaus, zout, peper
-
Avocats aux fruits de mer ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 3 avocado's, 125 gram garnalen, citroensap, 1 hardgekookt ei, 2 1/2 el sherry, peper, 125 gram krabvlees, 6 scampi's, 125 gram champignons, 3 dl mayonaise, olie, 1 tl mosterd, gelatine, 5 dl slagroom, 1 1/2 el ketchup, z...
-
Lamskoteletten met dragonboter ( zie opm )
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 10 lamskoteletten, 1 1/2 sneetje casinobrood, 1 bosje dragon, 150 gram boter, 1 eierdooier, peterselie, zout, peper, cognac, Voor de spinazie:, 1 1/2 kg spinazie, 100 gram geschaafde amandelen, 100 gram boter, zout
-
Sorbet van yoghurt en pernod
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 125 gram suiker, 2 dl water, 1/8 liter yoghurt, 1/2 el Pernod, sap van 1/4 citroen, Garnering:, 1/2 dl Pernod, 25 gram suiker, anijszaadjes, 5 geconfijte kersen
-
Salade van gebakken kippenlevertjes en ( zieopm )
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 3 struikjes witlof, 2 struikjes roodlof, 2 bosuitjes, 200 gram witte druiven zonder pit, 125 gram magere baconreepjes, 250 gram kippenlevertjes, 1/2 tl kerrie, 1 el bloem, 1 el balsamico-azijn, 1 tl ketjap manis, 1 tl ge...
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje