-
Gekarameliseerde finettes
Categorie: Wokken
10 min
Ingredienten: 600 g finettes (erg fijn gesneden varkensmignonnettes), 1 eetlp olie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 eetlp vissaus, 1 theelp suiker, 1 theelp donkere sojasaus, 2 eetlp water, komkommer, lente-uitjes, koriander, rijst, peper...
-
Zalm Napoletana
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 540 g zalmfilets, 425 g krielaardappeltjes, 250 g gerookte spekblokjes, 125 g mascarpone, 2 rode paprika's, 4 lente-uitjes, 1 à 2 eetlp pesto napolitana, 1 dl visbouillon (1/2 blokje opgelost in 1 dl heet water), 4 eetlp...
-
Ovenschotel met bloemkool, tomaat en basilicum
Categorie: Ovenschotels
70 min
Ingredienten: 800 g gemengd gehakt (varkens + kalf), 1 kleine bloemkool, 1 ui, 1/2 bokaal tomatenstukjes met groenten, 2 dl licht room, 3 eetlp paneermeel, 1 eetlp boter, 1 ei, 4 takjes peterselie, 1/2 koffielp tijm, 1 koffielp basili...
-
mascarpone-crème
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 400 g mascarpone, 2 eieren, 30 g suiker, 1 glaasje porto
-
Exotische snelklaar-cocktail
Categorie: Cocktails
5 min
Ingredienten: 125 ml kant en klare smoothie ananas-banaan, 100 ml droge witte wijn, 2 eetlp crème de cassis, 1/2 passievrucht, fruit voor de fruitbrochette
-
Amandelpuree
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: 500 g aardappelen, flinke noot boter, 1 kopje warme melk, 1 koffielp amandellikeur, 1 eetlp amandelschilfers, muskaatnoot, peper, zout
-
Lekkere vinaigrette
Categorie: Koud, Koud
15 min
Ingredienten: 1 ei, 2 eetlp mosterd, 2 eetlp balsamico, 6 eetlp water, 2 dl maisolie
-
Kalfsrollade met rode en groene peperbessen
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: Kalsrollade van 1 kg, peper, zout, 1 sjalot, 6 blaadjes salie, olijfolie, 1 eetlp geklaarde boter, 1 borrelglaasje cognac, 2 dl vleesbouillon, 1 koffielp groene peperbessen, 1 koffielp roze peperbessen, 2 dl room
-
Kersenjam met rozenbottelthee
Categorie: Beleg
60 min
Ingredienten: 1 kg gespoelde en ontpitte kersen, 2 vanillestokjes, 5 dl sterke rozenbottelthee, 500 g geleersuiker 2+1, sap van 1 citroen
-
Witloofsoep met grijze garnalen
Categorie: met Vis, Kerst
30 min
Ingredienten: 1 kg witloof, 1 sjalot, boter, 1 preiwit, 1 dikke aardappel, 1,5 kippenbouillon, kruidentuiltje( laurier, tijm), beetje citroensap, peper, zout, room, verse grijze garnalen, bieslook
-
Kip met saffraan en amandelen
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 1 kip, verdeeld in 8 stukken, peper, zout, olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 12 ongezouten amandelen, 100 g gedroogd ham, in plakjes, 1 dl xeresazijn, 2,5 dl kippenbouillon, peterselie, enkele draadjes saffraan, 1 ha...
-
Happy new year
Categorie: Oud & Nieuw, Cocktails
5 min
Ingredienten: 3 cl limoenwodka, 6 cl sinaasappelsap zonder pulp, 10 cl droge schuimwijn, ijsblokjes (gemalen)
-
Panna cotta met koffie
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 165 ml sterke koffie, 165 ml kokosmelk, 3 eetlp suiker, 3 blaadjes gelatine (1,6 g/ stuk), 1 mespunt kaneel, afwerking:, stukje fijne chocolade (bv.Nestle noir caramel), 2 à 3 eetlp bresiliennenootjes, 1 à 2 eetlp karame...
-
Cappuccino-tiramisu
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 eetlp cappuccino-koffiepoeder, 5 eetlp room, 3 eieren, 5 eetlp fijne suiker, 2 dl slagroom, 375 g mascarpone, 8 vierkanten biscuitjes, 1 kopje sterke koffie, 1 glaasje amaretto, cacaopoeder
-
Koffiesabayon
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 eidooiers, 80 g griessuiker, 1 pakje vanillesuiker, 4 kopjes sterke koffie, 4 borrelglaasjes cognac, extra fijn gemalen koffie voor de afwerking
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes