Recept
« Terug naar recepten
Extra vol vanille-roomijs
PT70M
Extra vol vanille-roomijs
Een heerlijk extra vol vanille-roomijs recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bert Allers
Bereidingstijd:
70 min
Personen:
n.v.t. personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
11
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
De ijsmachine
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Extra vol vanille-roomijs te bereiden
1. Doe de garderoom en het vanillestokje in een pan en breng tegen de kook aan.
Neem de pan van het vuur, leg het deksel op de pan en laat minstens 20 min. trekken, of tot het mengsel afgekoeld is.
Neem het vanillestokje uit de room.
2.Klop de dooiers met de suiker tot een dik en lichtgeel maar geen schuimig mengsel.
3.Breng de vanille-room weer tegen de kook aan en giet dan al roerend met een houten lepel bij het dooiermengsel.
Doe de custard terug in de afgespoelde pan en laat onder voortdurend roeren zachtjes verhitten tot de custard net de achterkant van de houten lepel bedekt.
4.Laat de custard afkoelen - het mengsel zal sneller afkoelen als u het in een schone kom overgiet - en zet dan minstens 1 uur in de koelkast.
5.Klop de slagroom lobbig en schep hem door de gekoelde custard.
6.Giet het custardmengsel in de emmer en draai het roomijs volgens de aanwijzingen van de ijsmachine.
Neem de pan van het vuur, leg het deksel op de pan en laat minstens 20 min. trekken, of tot het mengsel afgekoeld is.
Neem het vanillestokje uit de room.
2.Klop de dooiers met de suiker tot een dik en lichtgeel maar geen schuimig mengsel.
3.Breng de vanille-room weer tegen de kook aan en giet dan al roerend met een houten lepel bij het dooiermengsel.
Doe de custard terug in de afgespoelde pan en laat onder voortdurend roeren zachtjes verhitten tot de custard net de achterkant van de houten lepel bedekt.
4.Laat de custard afkoelen - het mengsel zal sneller afkoelen als u het in een schone kom overgiet - en zet dan minstens 1 uur in de koelkast.
5.Klop de slagroom lobbig en schep hem door de gekoelde custard.
6.Giet het custardmengsel in de emmer en draai het roomijs volgens de aanwijzingen van de ijsmachine.
bertal zegt:
Ik zal proberen een antwoord te geven op je vragen.
Een custardmengsel is het totale mengsel als alles bij elkaar geklopt is, en voordat je het in de ijsmachine doet.
Je kan alles kloppen met een garde of met een staafmixer.
En een ijsmachine kan je kopen in een goede Electrozaak.
Veel succes
Groetjes Bert Allers