Recept
« Terug naar recepten
Maken van limoncello (citroenlikeur)
PT15M
Maken van limoncello (citroenlikeur)
Een heerlijk maken van limoncello (citroenlikeur) recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
15 min
Personen:
nvt personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
47
Herkomst:
Italie
Keuken:
Europese
Bron:
http://www.tuinadvies.be/kruiden_limoncello.htm
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Maken van limoncello (citroenlikeur) te bereiden
De citroenen moeten biologisch zijn met een onbehandelde schil (liefst aan de dikke kant). Deze citroenen zijn te verkrijgen in bio-winkels of in de bio-afdeling van het grootwarenhuis.
De citroenen worden eerst goed gewassen vooraleer ze omzichtig geschild worden. De dunne gele bovenzijde van de citroen wordt er met behulp van een dunschiller (zoals bij wortelen) afgehaald.
De dunne gele schillen worden nu in een bokaal gedaan, daarna er de pure alcohol overgieten. De bokaal wordt daarna afgesloten en de inhoud ervan gedurende een week laten trekken.
Na een week maken we een siroop van kokend water en suiker. Dit mengsel 5 minuten laten koken, de siroop laten afkoelen en toevoegen aan de citroengele alcohol.
Het mengsel filteren (koffiefilter in een trechtertje). De gefilterde massa in propere, klare glazen flessen gieten en deze een plaats geven in een donkere, frisse plaats (beschutten tegen zonlicht). Na twee à drie weken is de likeur op smaak.
Serveertip: de likeur enkele uren voor het uitschenken in de diepvries plaatsen. IJskoud is het drankje op zijn best, ook de glaasjes mogen vooraf gekoeld worden in het diepvriesvak. Deze handelingen geven een stijlvolle citroenlikeur als eindresultaat!
Limoncello kan ook gebruikt worden in ijsdesserts, fruitsalades, longdrinks of cocktails.
De citroenen worden eerst goed gewassen vooraleer ze omzichtig geschild worden. De dunne gele bovenzijde van de citroen wordt er met behulp van een dunschiller (zoals bij wortelen) afgehaald.
De dunne gele schillen worden nu in een bokaal gedaan, daarna er de pure alcohol overgieten. De bokaal wordt daarna afgesloten en de inhoud ervan gedurende een week laten trekken.
Na een week maken we een siroop van kokend water en suiker. Dit mengsel 5 minuten laten koken, de siroop laten afkoelen en toevoegen aan de citroengele alcohol.
Het mengsel filteren (koffiefilter in een trechtertje). De gefilterde massa in propere, klare glazen flessen gieten en deze een plaats geven in een donkere, frisse plaats (beschutten tegen zonlicht). Na twee à drie weken is de likeur op smaak.
Serveertip: de likeur enkele uren voor het uitschenken in de diepvries plaatsen. IJskoud is het drankje op zijn best, ook de glaasjes mogen vooraf gekoeld worden in het diepvriesvak. Deze handelingen geven een stijlvolle citroenlikeur als eindresultaat!
Limoncello kan ook gebruikt worden in ijsdesserts, fruitsalades, longdrinks of cocktails.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Coornbranders zegt:
Marleen zegt:
Nu 4 weken wachten en dan proeven.
Volgende week ga ik mijn eerste Limoncello en Arancello proeven.
Bas zegt:
Bas zegt:
Mijn limoncello is iets minder helder dan de kant en klare, ik zit waarschijnlijk ook wat hoger in de verhouding citroenschillen, waardoor meer citroenolieën de uiteindelijke koude drank een lichte troebelheid geven.
Anton zegt:
Bij voorbaat mijn dank.
henk lanters zegt:
Marleen zegt:
Nu geduld bewaren en over een week over 4 gaan we proeven.
Bas zegt:
Pompelmello is ook nog een uitstapje wat misschien de moeite waard is, maar of dit niet wat te bitter wordt... ik ga het gewoon 's maken.. :p
Bas Meijer zegt:
Marleen zegt:
Ik ga morgen ook een potie maken van sinaasappelschil, dus dat wordt Arancello!?!?
Ik ben heel benieuwd en zal jullie op de hoogte houden.
Bas zegt:
de spijker zegt:
Ergens lees ik € 14,95 per 0,5 liter. Dat vind ik nogal een behoorlijk bedrag, als je nagaat dat dit bij de Lidl Italie nog geen € 11,= voor een liter kost. Misschien weet iemand dan een goedkoper adres?
Ik koop mijn Limoncello altijd bij Carefour in Frankrijk. 0,7 liter voor €6,95. Wellicht dat Carrefour Belgie het ook verkoopt. In nederland kun je limoncello ook gewoon bij de Gall en Gall kopen. Ik dacht voor €14,95