Aardbeienmoussetaart

Instructie · Leg de bodem van een springvorm van 24 cm doorsnede op een stuk bakpapier en trek met een potlood de omtrek na.
· Knip de cirkel uit en bekleed de bodem van de springvorm ermee.
· Smeer de wanden van de springvorm in met wat van de boter.
· Snijd de cake in plakken van ca 1 cm. en beleg de bodem van de vorm ermee (je houdt wat van de cake over).
· Smelt de boter en verkruimel de Bastogne-koekjes, roer de kruimels erdoor.
· Verdeel het mengsel over de cake, druk het voorzichtig aan en strijk het glad.
· Week de gelatine in ruim koud water.
· Maak intussen de aardbeien schoon en pureer de helft met de suiker.
· Knijp de blaadjes gelatine goed uit.
· Verwarm het citroensap met 1 el water en los de uitgeknepen gelatine hierin op.
· Roer het gelatinemengsel door de aardbeienpuree.
· Klop de slagroom stijf en spatel deze door het aardbeienmengsel.
· Schep de mousse op de koekjeslaag en strijk hem glad.
· Laat de taart in ca. 1 uur in de koelkast opstijven.
· Snijd de rest van de aardbeien in plakjes en verdeel deze over de mousse.
· Snijd de taart in punten.