Dit hebben wij vandaag bij mijn zwager gegeten en het was heeeeeeerlijk! De kip had hij voorgerookt in een rookoventje en daarna afgebraden in de oven. De rooksmaak doet het heel goed in dit recept! Maar ja, niet iedereen heeft een rookoven;-)
Samen met witte rijst en gebakken banaan een heerlijke combinatie!
Tip: zet er wat schaaltjes bij met bijvoorbeeld: (zelfgemaakte) atjar, komkommer in het zuur, gebakken uitjes enz.
Recept
« Terug naar recepten
BB met R op zijn Surinaams
PT50M
BB met R op zijn Surinaams
Samen met witte rijst en gebakken banaan een heerlijke combinatie!
Tip: zet er wat schaaltjes bij met bijvoorbeeld: (zelfgemaakte) atjar, komkommer in het zuur, gebakken uitjes enz.
Recept van:
Anna Koudys
Bereidingstijd:
50 min
Personen:
6 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Gevogelte
- > Hoofdgerechten - Rijst
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
11
Herkomst:
Suriname
Keuken:
Amerikaanse
Bron:
Surinaams famielid
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe BB met R op zijn Surinaams te bereiden
Bak de knakworst samen met de helft van de ui en ruim bestrooid met peper even aan in de hete bakboter.
Bak de andere helft van de ui samen met de knoflook glazig aan.
Prak ongeveer een kwart van de bruine bonen. (voor een gebonden saus)
Voeg dan alles samen (inclusief vocht van de bonen) en laat op heel klein vuurtje ongeveer 30 minuten trouwen. (De tomaten mogen iets korter mee pruttelen)
Let op! De Madame Jeanette liever heel laten, anders kan het behoorlijk pittig uitvallen.
Eventueel nog wat water toevoegen om het geheel wat smeuïger te maken. Naar inzicht.
Bak de andere helft van de ui samen met de knoflook glazig aan.
Prak ongeveer een kwart van de bruine bonen. (voor een gebonden saus)
Voeg dan alles samen (inclusief vocht van de bonen) en laat op heel klein vuurtje ongeveer 30 minuten trouwen. (De tomaten mogen iets korter mee pruttelen)
Let op! De Madame Jeanette liever heel laten, anders kan het behoorlijk pittig uitvallen.
Eventueel nog wat water toevoegen om het geheel wat smeuïger te maken. Naar inzicht.
derbyke zegt:
Op de schaal van Scoville eenheden: 100,000-350,000- op eén na de heetste pepersoort.
Madam Jeanette: in Suriname eertijds de naam van een beruchte prostituee, en ook al omdat vaak de vorm van deze pepersoort symbool staat voor het vrouwelijk silhouet.
Deze pepersoort is geel of oranjegeel of groen(onrijp)en erg aromatisch, zeker de (ongesneden) onrijpe vrucht geeft bij het kort meestoven of stomen een heerlijke aroma, wel zorgen dat het vruchtje niet knapt, want dan komt de “pittigheid”vrij. De groene vruchten zijn ook heet!
Geen katje om zonder handschoenen aan te pakken, gebruik dus plastic wegwerphandschoenen bij het snijden en/of verwijderen van vooral de zaadlijsten en de zaden .Dat weten we ook weer nooit te oud om te leren hé. Lieve groetjes van ons twee xxx:);)