KookJij

Best palingsoepje

Een heerlijk best palingsoepje recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 40 min
Personen: 30 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Vis
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: de vorket
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Best palingsoepje te bereiden

Meet de hoeveelheid voor 30 personen af.
Maak de bouillon door de gevogelte fond met een paar sjalotten gedurende tien minuten te koken. Zeven. Koksroom toevoegen, iets inkoken en op smaak brengen. Denk aan de hoeveelheid.
Snij de paling in kleine hapzame stukjes en zet koel weg.
Haal de grove stelen van de spinazieblaadjes en snij met een scherp mes in julienne.
Apart leggen tot het uitserveren. Let op, de spinazie moet voorzichtig behandeld worden anders is hij verlept voor we hem nodig hebben.
Zet soepkoppen warm.
Verdeel de paling met de spinaziejulienne over de koppen.
Schenk de warme soep erin en serveer met de soepstengel.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst