Recept
« Terug naar recepten
Broccoli-courgettesoep
PT15M
Broccoli-courgettesoep
Een heerlijk broccoli-courgettesoep recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Arjan Elzen ten
Bereidingstijd:
15 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
1
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Broccoli-courgettesoep te bereiden
Was de broccoli en snijd de roosjes met hun steeltje eraf. Kook deze in het water met de bouillonblokjes. Bewaar de stam van de broccoli.
Snijd 1½ ui in ringen en fruit deze samen met de courgette in de hapjespan.
Als de broccoli gaar is, voeg de ui en courgette toe en pureer met de blender tot een egale emulsie.
Bak de spekjes.
Snijd de ☼ ui in kleine stukjes en ook de stam in kleine stukjes.
Bak deze kort aan en voeg ze toe aan de gepureerde soep.
5 Minuutjes laten doorpruttelen en klaar.
Snijd 1½ ui in ringen en fruit deze samen met de courgette in de hapjespan.
Als de broccoli gaar is, voeg de ui en courgette toe en pureer met de blender tot een egale emulsie.
Bak de spekjes.
Snijd de ☼ ui in kleine stukjes en ook de stam in kleine stukjes.
Bak deze kort aan en voeg ze toe aan de gepureerde soep.
5 Minuutjes laten doorpruttelen en klaar.
Mijn kookverhaal (Arjan Elzen ten)
Heerlijke soep die qua smaak lijkt op erwtensoep.
