Recept voor Citroengelei, citroenjam of citroenmarmelade

Probeer eens deze recepten

Marmelade van inglegde (ingemaakte) citroenen met rozemarijnIn het Duitse kooktijdschrift "Essen und Trinken" las ik dit recept. Dat wekte mijn belangstelling.
Vlierbloesemsiroop en vlierbloesemgeleiDe Vlier bloeit momenteel volop met mooie grote witte en lekker ruikende bloemen. In navolging op mi
Mosselsausjes en dipsDeze keer heb ik de mosselen naturel gekookt met prei, ui, wortel, een blaadje laurier, peper,zout e
Citroen-yoghurttaartje met appelLekkere snelle appeltaart van roerdeeg. Fris van smaak door de citroen en heerlijk smeuïg door de yo
Abrikozencompôte van gederoogde abrikozenDe gedroogde abrikozen worden gekookt met witte wijn, gembersiroop en geleisuiker.

De citroenen goed onder stromend warm water schoonboenen en heel dun schillen. Er mag geen wit aan de schillen blijven zitten. De schillen in dunne reepjes snijden en in 1 deciliter water zacht koken.
De schilletjes met kookvocht, citroensap en water aanvullen tot 7½ deciliter. Het vocht goed met de geleisuiker vermengen. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken.
De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. Eventueel de gelei met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken.
De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.
De potjes regelmatig omdraaien zolang de gelei nog heet is, zodat de schilletjes goed verdeeld blijven in de gelei.

Bijvoorbeeld vis of kip krijgen door de toevoeging van wat citroengelei of - jam een super lekkere smaak

Waardeer dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst