Recept
« Terug naar recepten
Courgettevelouté met munt en feta
PT20M
Courgettevelouté met munt en feta
Een heerlijk courgettevelouté met munt en feta recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
20 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Frankrijk
Keuken:
Europese
Bron:
koken.vtm.be
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Courgettevelouté met munt en feta te bereiden
Snijd de uiteinden van de courgettes, was en snijd in stukken. Schil de aardappelen, was en snijd doormidden.
Doe de groenten in een snelkookpan. Zet onder met water (ongeveer 1 liter) en voeg de helft van de feta en de blaadjes munt toe. Kruid met peper en zout. Sluit de snelkookpan en laat 10 minuten koken nadat de stoom door het ventieltje begint te ontsnappen.
Pureer, bestrooi met de rest van de verkruimelde feta en gesnipperde munt en dien meteen op.
Variant:
Vervang de feta door een rolletje geitenkaas en voeg wat in blokjes gesneden zwarte olijven toe.
