Recept
« Terug naar recepten
Forelsoep met courgette en koriander
PT25M
Forelsoep met courgette en koriander
Een heerlijk forelsoep met courgette en koriander recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
25 min
Personen:
4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
7
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
boodschappen
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Forelsoep met courgette en koriander te bereiden
Snijd de forel in smalle reepjes. Pel de sjalotjes en snipper ze. Verdeel de gewassen courgette in stukjes. Snijd de paprika, zonder zaadjes, in miniblokjes.
Bereiden:
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de sjalotjes en de courgette 2 minuten. Schep de cayennepeper erdoor en giet de bouillon erbij. Kook zachtjes 5 minuten door. Voeg de koriander toe en pureer de soep met een staafmixer. Meng maïzena met 1 eetl. water, roer dit door de warme soep en bind deze ermee. Maak de soep af met de room en schep vlak voor het serveren de forelreepjes en paprikablokjes erdoor.
Tip:
Serveersuggestie:
Lekker met geroosterd brood.
Variatie:
In plaats van gerookte forel is gerookte paling of gerookte zalm ook heel lekker.
Bereiden:
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de sjalotjes en de courgette 2 minuten. Schep de cayennepeper erdoor en giet de bouillon erbij. Kook zachtjes 5 minuten door. Voeg de koriander toe en pureer de soep met een staafmixer. Meng maïzena met 1 eetl. water, roer dit door de warme soep en bind deze ermee. Maak de soep af met de room en schep vlak voor het serveren de forelreepjes en paprikablokjes erdoor.
Tip:
Serveersuggestie:
Lekker met geroosterd brood.
Variatie:
In plaats van gerookte forel is gerookte paling of gerookte zalm ook heel lekker.
