Gebakken witlof met spek en ui

Snij het spek in blokjes en de ui in stukjes. Snij als de struikjes witlof erg dik zijn ze overdwars doormidden. Zet de koekenpan op een middelhoog vuur en bak het spek en de ui aan. Doe er vervolgens de witlof bij en zet de deksel op de pan. Bak op een zacht vuurtje de witlof tot hij beet gaar is. (af en toe controleren of er nog voldoende vocht in de pan zit, dat hangt van je deksel af) Haal de witlof uit de pan, voeg eventueel twee eetlepels water aan het ui/spekmengsel toe en warm het even door. Schep het mengsel over de witlof en de aardappelen en dien op.