Als hij gaar is, is de bout mooi rose van binnen
Het roken geeft een heerlijke smaak aan de gebraden bout.
Ik heb het bot met voldoende vleesrestjes eraan aan Bores de hond gegeven, die er nog een smakelijk hapje aan had.
Recept
« Terug naar recepten
Gerookte lamsbout met dadels en amandelen
PT240M
Gerookte lamsbout met dadels en amandelen
Als hij gaar is, is de bout mooi rose van binnen
Het roken geeft een heerlijke smaak aan de gebraden bout.
Recept van:
Hans de vos
Bereidingstijd:
240 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
5
Herkomst:
Marokko
Keuken:
Afrikaanse
Bron:
HdV + Marokkkaans kookboek
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Gerookte lamsbout met dadels en amandelen te bereiden
Vraag de slager om een eventueel uitstekend stuk bot van de lamsbout af te hakken.
Marineer de bout 24 uur in olijfolie (in de koelkast, af en toe keren).
Maak een mengsel van fijngemaakte knoflook en de kruiden in de vijzel (knoflook moet goed fijn zijn).
Prak de boter erbij en meng net zolang tot het een homogene massa is.
Maak met een mes sneedjes in de bout en smeer de bout goed in met het botermengsel (lekker kliederen).
Rook de bout gedurende 20 min.
Verwarm de oven tot 190°C en bak de bout rondom bruin. Af en toe draaien, (mag ook in een pan op het vuur.)
Verlaag de temperatuur tot 130°C en sluit de schaal af.
Gaar gedurende ± 2 uur, of totdat de bout gaar is
Voeg een half uur voor gereed, een mengsel van fijngemaakte dadels en fijngehakte amandelen toe.
Het lekkerste is om de bout ermee in te smeren.
Voeg ook de prei toe.
Serveer met de citroenpartjes.
Marineer de bout 24 uur in olijfolie (in de koelkast, af en toe keren).
Maak een mengsel van fijngemaakte knoflook en de kruiden in de vijzel (knoflook moet goed fijn zijn).
Prak de boter erbij en meng net zolang tot het een homogene massa is.
Maak met een mes sneedjes in de bout en smeer de bout goed in met het botermengsel (lekker kliederen).
Rook de bout gedurende 20 min.
Verwarm de oven tot 190°C en bak de bout rondom bruin. Af en toe draaien, (mag ook in een pan op het vuur.)
Verlaag de temperatuur tot 130°C en sluit de schaal af.
Gaar gedurende ± 2 uur, of totdat de bout gaar is
Voeg een half uur voor gereed, een mengsel van fijngemaakte dadels en fijngehakte amandelen toe.
Het lekkerste is om de bout ermee in te smeren.
Voeg ook de prei toe.
Serveer met de citroenpartjes.
rozaverschoor zegt: