Gebruik geen extra zout want de gerookte spekreepjes zijn al zout genoeg. Deze spekreepjes zorgen ook voor de heerlijke "rook" smaak aan het gerecht. Deze smaak hoort bij dit gerecht want van origine wordt het klaargemaakt boven een houtvuurtje.
Serveer met aardappelpuree, rijst, pasta, gnocchi of met brood.
Lekker met dezelfde wijn erbij die in de stoofpot zit.
Recept
« Terug naar recepten
Hongaars stoofvlees: Pörkölt (Goulash)
PT180M
Hongaars stoofvlees: Pörkölt (Goulash)
Deze Hongaarse stoofschotel heet officieel: "Pörkölt" maar is bij ons beter bekend als goulash. Bestel je in Hongarije goulash (Gulyás) dan krijg je namelijk (goulash)soep.
De officiële benamingen zijn in feite niet belangrijk. Het belangrijkste is dat het een heerlijke smakelijke en uiterst geurige stoofpot is. Het heeft een paar uurtjes nodig om te garen maar ondertussen ruikt je hele huis naar deze heerlijke stoofpot.
Gemakkelijk te combineren met rijst, aardappelpuree, pasta, gnocchi of gewoon met brood.
Je kunt ook makkelijk een grote hoeveelheid tegelijk maken voor een grotere groep of gewoon voor meerdere dagen. De 2e dag is het zelfs nog lekkerder omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken.
Recept van:
Wilmie Willemse
Bereidingstijd:
180 min
Personen:
5 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Hongarije
Keuken:
Europese
Bron:
Eigen recept
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Hongaars stoofvlees: Pörkölt (Goulash) te bereiden
- Vlees in stukjes snijden en aanbraden in een beetje braadboter en uit de pan nemen.
- Dan de spekreepjes eventjes laten bakken en dan gaan de uien en de knoflook erbij, hierna voeg je paprikapoeder toe.
- Dan gaat het vlees weer terug in de pan.
- Voeg de komijn, tijm, laurier en worchestersaus toe.
- Daarna gaat de wijn erbij en vervolgens gaan stukjes tomaat en paprika erbij.
- Als laatste de tomatenpuree en de bouillon.
- Reken om tenminste 2 uur stooftijd en voeg eventueel, water toe.
