Serveer met witte rijst.
Schenk hierbij een volle chardonnay die op hout is opgevoed.
Een houtgelagerde Duitse Grauburgunder (Pinot Gris) is ook prima.
Recept
« Terug naar recepten
Kip-Kokos-Curry
PT45M
Kip-Kokos-Curry
Een heerlijk kip-kokos-curry recept uit de oosterse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Jan A van der Hoeden
Bereidingstijd:
45 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Hapjes - Warm
- > Hoofdgerechten - Dagschotel
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
India
Keuken:
Oosterse
Bron:
Jan A.
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Kip-Kokos-Curry te bereiden
1).In een pan met dikke bodem de olie verhitten en de uien aanfruiten tot ze glazig worden. Dan de knoflook er bij en 1 minuutje rondroeren.
2).Doe dan de gember er bij, het tomaten-concentraat en de curry poeder. Roer dat goed door tot de bodem van de pan echt bruin begint te worden.
3).Doe dan de kokosroom er bij en roer de aanbaksels allemaal los. Wanneer het gaat koken het vuur laag draaien en vervolgens kip en pompoen er bij doen.
4).Dan nog zo'n 20 à 25 minuten laten koken zodat kip en pompoen kunnen garen.
5).Maak op smaak af met zout en peper en voeg al roerend het limoensap toe.
2).Doe dan de gember er bij, het tomaten-concentraat en de curry poeder. Roer dat goed door tot de bodem van de pan echt bruin begint te worden.
3).Doe dan de kokosroom er bij en roer de aanbaksels allemaal los. Wanneer het gaat koken het vuur laag draaien en vervolgens kip en pompoen er bij doen.
4).Dan nog zo'n 20 à 25 minuten laten koken zodat kip en pompoen kunnen garen.
5).Maak op smaak af met zout en peper en voeg al roerend het limoensap toe.
