Mellow cakes

Klop de eiwitten hard op met de suiker en voeg er op het eind de maïzena aan toe.
Doe een bodempje Alpro soya Drink in het stoomschaaltje, spuit het eiwit erbovenop en stoom gedurende 1 minuut op 70°C.
Smelt de chocolade au bain marie tot 38°C.
Snijd kleine rondjes uit het zanddeeg en bak zandkoekjes.
Schik het schuimpje op een koekje en giet er chocolade overheen.
Bewaar de negerzoenen koud en serveer.