Recept

« Terug naar recepten

Romeinse aspergesalade

Een heerlijk romeinse aspergesalade recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.

Recept van: Lambert de Bruijn

Bereidingstijd: 20 min

Personen: 4 personen

Categorieën:

> Voorgerechten - Koud
> Bijgerechten - Salades

Bevat per éénpersoons portie:

Waardering:

Herkomst: Nederland

Keuken: Hollandse

Bron:

Kan worden ingevroren: Nee

Geplaatst op: 30 september 2006

Ingrediënten

4 eieren

2 tomaten

100 gr.romeinse sla

250 gr.groene asperges

4 plakken parmaham

3 el.walnotenolie

2 tl.citroensap

Peper,zout

Ingrediënten

4 eieren

2 tomaten

100 gr.romeinse sla

250 gr.groene asperges

4 plakken parmaham

3 el.walnotenolie

2 tl.citroensap

peper,zout

Bereiding

Hoe Romeinse aspergesalade te bereiden

Kook de eieren in ca.4 min.halfzacht.Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in partjes.Was de sla en laat deze goed uitlekken.Snij van de asperges ca.2 cm.van de onderkanten.Vet een grillpan in en rooster de asperges ca.3 min.,bestrooi ze met peper en zout en laat ze afkoelen.Grill de parmaham knapperig en laat deze ook afkoelen.Klop een dressing van walnotenolie met citroensap en breng deze op smaak met peper en zout.Verdeel de sla met de asperges, de ham, en de tanaatpartjes over vier borden.Besprenkel de salade met de dressing.Halveer de eieren en verddel ze over de salades.