KookJij

Sinaasappelcitroen-curd

Een heerlijk sinaasappelcitroen-curd recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Brood - Beleg
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Sinaasappelcitroen-curd te bereiden

- Rasp de schil van de citroenen en de sinaasappels en pers het sap eruit (ca. 12 eetlepels).
- Laat de eidooiers en de suiker au bain marie samensmelten. Klop het mengsel tot een gladde zachtgele massa.
- Voeg al roerend de citrusschilletjes en het sap toe. Blijf kloppen en voeg blokje per blokje de boter toe.
- Blijf gedurende ongeveer 20 minuten het mengsel goed kloppen tot het is ingedikt. Laat het vooral niet koken, anders gaan de eidooiers schiften.
- Giet de curd in gesteriliseerde potjes en sluit ze af.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst