KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Zabaione

Een heerlijk zabaione recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 20 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hapjes - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Italie
Keuken: Europese
Bron: Kookclub
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Zabaione te bereiden

Klop in een mengkom de eierdooiers en suiker tot een lichtgekleurde luchtige massa.
Voeg het zout toe en dan heel langzaam, al kloppend, de marsala.
Zet de kom op een steelpan waarin het water tegen de kook aan is en blijf kloppen terwijl het mengsel langzaam opwarmt.
Na ongeveer 5 min. is het mengsel in volume verdubbeld; haal de pan van het vuur( pas op dat het mengsel niet te heet wordt, anders worden de eieren rul).
Giet de zabaione in glazen en serveer meteen, eventueel met een koekje.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

zabaione/ anka

zabaione/ anka zegt:
ik heb toevallig net terug uit sardinié deze saus gemaakt voor over asperges.. heerlijk en super goed gelukt, met verse peterselie als toevoeging en maar een ietsje pieetje poedersuiker gebruiken . ik was eerggg trots op mezelf , had het recept gelezen in een soort vaan roman in sardinie..
bertal

bertal zegt:
Marry1:
Zoals je ziet is Bosma mij al voor geweest en je bent tevreden met het antwoord.
Ik had het niet beter kunnen verwoorden , dus ook Bosma bedankt :);)
m.v.g. Bert Allers
marry1

marry1 zegt:
Lieve Bosma,
Geweldig zo'n uitgebreid en duidelijk antwoord,heel hartelijk dank hiervoor,ik weet genoeg nu.
Bosma

Bosma zegt:
marsala wijn werd al in 1773 voor de engelse markt ontwikkeld
de gebruikte druivesooren zijn Cattaratto Grillo en Inzolia op komt uit het westelijke deel van sicilie
De marsala ontstaat door de natuurlijke wijn te vermenen met sifone ( zoete wijn en alcohol) en cotto ( ingedikte most) Het alc % van 17% wordt bereikt door meer "Cotto"dan Sifone bij de wijn te vermengen
er zijn ook soorten
zoals Marsala Uovo
Mandorla - cafe - Banana
fraole en cacao hopenlijk is Marry1 van 10/109 hiermede tevreden
marry1

marry1 zegt:
Help;
Wat is marsala.
Kom het steeds meer tegen in recepten.