Recept
« Terug naar recepten
Zwaardvis met groenten
PT30M
Zwaardvis met groenten
Heel lekker
Recept van:
Jeannine Van Immerseel
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
2 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
eat'n wear
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Zwaardvis met groenten te bereiden
- Marineer de vis in 1 dl. witte wijn - 1 el. fijngehakte peterselie, 1/2 el. citroensap, peper en een teentje knoflook in vier gesneden gedurende minstens een uur.
- Verhit olijfolie en fruit hierin de gesnipperde ui en fijngesneden knoflook, voeg selder en wortelen in blokjes gesneden toe.
- Ontvel en ontpit de tomaten, snij in blokjes en voeg bij de groenten, als laatste de in stukjes gesneden ansjovis, olijven en erwten, kruid af met peper en laat onder deksel sudderen tot de groenten beetgaar zijn.
- Voor het opdienen de gescheurde basilicum bijvoegen.
- Haal de vis uit de marinade en bak deze in de grillpan gedurende 3 minuten langs elke zijde.
- Dien op!