Recept
« Terug naar recepten
Balkenbrij
PT180M
Balkenbrij
Een heerlijk balkenbrij recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
180 min
Personen:
nvt personen
Categorieën:
- > Bijgerechten - Overig
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
11
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
marina
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Balkenbrij te bereiden
Kook het vlees in ongeveer 2 liter water met wat zout zeer gaar. Zeef zonodig de bouillon en houdt deze licht aan de kook.
Kruid de vleesbouillon nu met het rommelkruid (circa 4 eetlepels), en met de andere genoemde kruiden naar smaak.
Over smaak valt niet te twisten, maar zorg ervoor dat de bouillon in dit stadium bijhoorlijk pittig smaakt.
Wanneer er straks het boekweitmeel bijkomt, vlakt die de smaak weer af nl. Doe dan het gemalen vlees erbij, breng aan de kook, en vervolgens roert u er het boekweitmeel erdoor.
Zeef deze eventueel eerst. En nu maar roeren, roeren, roeren. Tot.... de lepel in de brijpot staat. En het geheel gaar is.
Spoel intussen stenen of glazen schalen om met water.
Sort daar de gare balkenbrij in en laat deze opstijven.
Snij balkenbrij in plakken van 2-3 centimeter dik en bak deze aan beide kanten in een ongeveer gelijk mengsel van heet reuzel en rundvet tot er een lekker korstje op zit.
Serveer met brood. Eet smakelijk!
Kruid de vleesbouillon nu met het rommelkruid (circa 4 eetlepels), en met de andere genoemde kruiden naar smaak.
Over smaak valt niet te twisten, maar zorg ervoor dat de bouillon in dit stadium bijhoorlijk pittig smaakt.
Wanneer er straks het boekweitmeel bijkomt, vlakt die de smaak weer af nl. Doe dan het gemalen vlees erbij, breng aan de kook, en vervolgens roert u er het boekweitmeel erdoor.
Zeef deze eventueel eerst. En nu maar roeren, roeren, roeren. Tot.... de lepel in de brijpot staat. En het geheel gaar is.
Spoel intussen stenen of glazen schalen om met water.
Sort daar de gare balkenbrij in en laat deze opstijven.
Snij balkenbrij in plakken van 2-3 centimeter dik en bak deze aan beide kanten in een ongeveer gelijk mengsel van heet reuzel en rundvet tot er een lekker korstje op zit.
Serveer met brood. Eet smakelijk!
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Doriet Janssen zegt:
ook heel lekker zo zie je de leuke afwisseling van hetzelfde recept maar streeksgewijs anders
slaatje zegt:
rmascini zegt:
voor nu mét of zonder balkenbrij een zalig uiteinde!:);)
Huub zegt:
Zelf gemaakt smaakt tenminste ergens naar die fabrieksrommel is een echte eenheidsworst.
Gegroet en eet smakelijk, Huub.
josb zegt:
Kopje zegt:
Wij kregen het meestal rond kerst we we vonden het lekker.
Groetjes van Kopje:)
rmascini zegt: