Bigosh

Snijd de hamlappen in blokjes en kruid deze met zout en peper. Verhit de boter in de braadpan en braad hierin het vlees rondom aan. Bestrooi met paprikapoeder. Laat het vlees enkele minuten zachtjes braden. Haal de zuurkool los met een vork en voeg die in gedeeltes toe. Schenk de witte wijn erbij en leg de deksel op de pan. Laat ongeveer een minuut of 20 zachtjes stoven. Roer de slagroom en de tomatenpuree glad en voeg dit bij de stoofschotel. Schep goed door elkaar en laat dit nog een keer 20 à 25 minuten stoven. Let op dat de zuurkool niet aanbrandt en voeg eventueel nog een scheutje witte wijn/druivensap toe. Server de zuurkool met een lepel sourcream, bestrooid met wat paprikapoeder.