Recept
« Terug naar recepten
Canneloni van truffel en aardappel
PT60M
Canneloni van truffel en aardappel
Een heerlijk canneloni van truffel en aardappel recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
10 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
6
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
wereldse recepten
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Canneloni van truffel en aardappel te bereiden
Snijd of schaaf de geschilde aardappels in dunne plakken en leg die dakpansgewijs op plastic folie. Maak - hoeveelheden naar smaak - een smeuïg mengsel van pesto en olijfolie en smeer dat dun uit over de aardappels. Verwarm de combisteamer tot 120 °C en laat de aardappelplakjes garen.
Maak intussen ruim 0,5 liter aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking, snijd de truffel in dunne plakken en schep die samen met de eierdooiers door de puree. Zet de cantharellen even aan. Schep de aardappelpuree als een baan op de plakjes roseval, verdeel de cantharellen erover, rol het geheel op en laat het in de combisteamer warm worden.
Afwerking: verwijder de folie en snijd de cannelloni in kleine éénpersoons hapjes. Geef er een met truffeljus op smaak gebrachte demi-glacesaus bij en garneer met kervel
Maak intussen ruim 0,5 liter aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking, snijd de truffel in dunne plakken en schep die samen met de eierdooiers door de puree. Zet de cantharellen even aan. Schep de aardappelpuree als een baan op de plakjes roseval, verdeel de cantharellen erover, rol het geheel op en laat het in de combisteamer warm worden.
Afwerking: verwijder de folie en snijd de cannelloni in kleine éénpersoons hapjes. Geef er een met truffeljus op smaak gebrachte demi-glacesaus bij en garneer met kervel
basmink zegt: