Recept
« Terug naar recepten
Courgettesoep met hot curry en koriander
PT45M
Courgettesoep met hot curry en koriander
Een heerlijk courgettesoep met hot curry en koriander recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bert Allers
Bereidingstijd:
45 min
Personen:
5 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
10
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Kookclub
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Courgettesoep met hot curry en koriander te bereiden
Verhit de olie in een grote soeppan en bak de ui en de knoflook op een laag vuur.
Voeg de currypoeder, rijst en courgettes toe en bak alles al omscheppend 5 minuten op een middelmatig vuur.
Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook, draai het vuur laag en kook de soep gedurende 20 minuten zachtjes tot de rijst gaar is.
Pureer de soep in de blender.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer de koriander door de yoghurt.
Schep in iedere kop een lelep soep met daarop 1 el korianderyoghurt.
Garneer met zeer dun genseden courgette
en wat currypoeder.
Voeg de currypoeder, rijst en courgettes toe en bak alles al omscheppend 5 minuten op een middelmatig vuur.
Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook, draai het vuur laag en kook de soep gedurende 20 minuten zachtjes tot de rijst gaar is.
Pureer de soep in de blender.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer de koriander door de yoghurt.
Schep in iedere kop een lelep soep met daarop 1 el korianderyoghurt.
Garneer met zeer dun genseden courgette
en wat currypoeder.
