Recept
« Terug naar recepten
Doperwtensoep met broodje eiersalade
PT30M
Doperwtensoep met broodje eiersalade
Een heerlijk doperwtensoep met broodje eiersalade recept wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Lambert de Bruijn
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
- > Voorgerechten - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
5
Herkomst:
Onbekend
Bron:
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Doperwtensoep met broodje eiersalade te bereiden
Voor de eiersalade:
Kook de eieren hard in 8 min.Laat ze schrikken,pel ze en laat ze afkoelen.Verwarm de oven op de juiste stand om de stokbrood af te bakken.Prak de eieren fijn met een vork.Meng ze met de mayonaise en piccalilly en breng het op smaak met peper en zout.
Voor de soep:
Verhit de olie in een soeppan.Voeg de knoflook en ui toe en bak in 5 min.op een laag vuur,schep regelmatig om.Voeg de doperwten,bouillon,verse tijm toe en breng het aan de kook.Kook de erwten in 15 min.zachtjes gaar.Bak het stokbrood in de oven volgens de verpakking.Pureer de soep grof met een staafmixer of in de keukenmachine en breng deze op smaak met peper en zout.Schep de soep in borden,schep in het midden een lepel yoghurt en bestrooi de rest van de verse tijmblaadjes erover.Besmeer de sneetjes stokbrood met de eieresalade en serveer deze bij de soep.
Kook de eieren hard in 8 min.Laat ze schrikken,pel ze en laat ze afkoelen.Verwarm de oven op de juiste stand om de stokbrood af te bakken.Prak de eieren fijn met een vork.Meng ze met de mayonaise en piccalilly en breng het op smaak met peper en zout.
Voor de soep:
Verhit de olie in een soeppan.Voeg de knoflook en ui toe en bak in 5 min.op een laag vuur,schep regelmatig om.Voeg de doperwten,bouillon,verse tijm toe en breng het aan de kook.Kook de erwten in 15 min.zachtjes gaar.Bak het stokbrood in de oven volgens de verpakking.Pureer de soep grof met een staafmixer of in de keukenmachine en breng deze op smaak met peper en zout.Schep de soep in borden,schep in het midden een lepel yoghurt en bestrooi de rest van de verse tijmblaadjes erover.Besmeer de sneetjes stokbrood met de eieresalade en serveer deze bij de soep.
Miss zegt: