KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Duif met druif

Een heerlijk duif met druif recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Pasta's
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Njam.tv
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Duif met druif te bereiden

Haal de ingewanden uit de duiven of koop al schoongemaakte duiven.

Spoel goed uit. Versnijd de duif in stukken en omwikkel elk stukje borstfilet met spek. Kruid met versgemalen peper en zout.

Haal de druiven van hun takken en was ze. Verhit 1 el boter en olijfolie in een stoofpot en braad hierin de duivenstukjes en karkassen rondom rond bruin.

Haal uit de pot en fruit de ui, look en selder in het braadvocht. Laat fruiten tot de ui glazig is. Voeg 2 el bloem toe. Roer goed zodat al het bakvocht loskomt en er geen klonters meer zijn. Blus met de wijn en laat het vocht tot de helft reduceren. Voeg de duivenstukjes, mosterd en bouillon toe en laat 10 minuten sudderen.

Schep de druiven, peterselie en dragon erbij en laat nog 10 minuten afgedekt sudderen. Breng op smaak met peper en zout.

Kook de pasta al dente en serveer met een stukje duif en druivensaus.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

fijnproever

fijnproever zegt:
Dan moet hij dit gerecht maar eens bereiden hé, hopelijk zal het smaken;):D:D
Anna

Anna zegt:
Een receptje voor manlief, is gek op duif;););)