Recept
« Terug naar recepten
Eendenlever Pâté
PT30M
Eendenlever Pâté
Een heerlijk eendenlever pâté recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Jan A van der Hoeden
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
6 - 8 personen
Categorieën:
- > Hapjes - Koud
- > Voorgerechten - Koud
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
2
Herkomst:
Frankrijk
Keuken:
Europese
Bron:
Familie
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Eendenlever Pâté te bereiden
1).Doe het eendenvet in een pannetje en zet dat op een hoog vuur, totdat het niet alleen is gesmolten, maar ook bruin begint te worden.
2).Doe de sjalotjes er dan bij en laat die glazig worden en zacht.
3).Nu mogen er bij de stukjes lever, de Provenciale kruiden en de knoflook. Laat dit 100 tellen koken en voeg dan zout en peper toe.
4).Doe nu de inhoud van het pannetje in de keukenblender met de scheut Cognac en blijf draaien tot een homogene zachte zalf is verkregen.
5).Schep de pâté in een potje zet 2 uur weg in de koeling.
6).Smeer op crackers, toastjes, geroosterde sneetjes brood, enz.
2).Doe de sjalotjes er dan bij en laat die glazig worden en zacht.
3).Nu mogen er bij de stukjes lever, de Provenciale kruiden en de knoflook. Laat dit 100 tellen koken en voeg dan zout en peper toe.
4).Doe nu de inhoud van het pannetje in de keukenblender met de scheut Cognac en blijf draaien tot een homogene zachte zalf is verkregen.
5).Schep de pâté in een potje zet 2 uur weg in de koeling.
6).Smeer op crackers, toastjes, geroosterde sneetjes brood, enz.
Mijn kookverhaal (Jan A van der Hoeden)
Ook lekker bij een mooi stukje rundvlees.
