Flensjestaart

Eerst maak je het beslag voor de flensjes. Klopt de eieren los en smelt de boter in een pannetje. Meng melk, eieren, bloem, zout en de suiker samen zonder dat er klontjes in je beslag ontstaan. Als laatste voeg je de gesmolten boter toe en klop het tot een glad mengsel. Laat dit 30 minuten rusten.
Bak vervolgens 7 flensjes, zo dun mogelijk. En laat deze afkoelen.

Dan maak je de chocolademousse. Het belangrijkste nu is dat je, meteen nadat je de mousse hebt gemaakt, de taart opbouwt.

Breek de chocolade in zeer kleine stukjes.
Breng 1 dl. slagroom met de kahlua aan de kook. In de tussentijd sla je de overige 6 dl. slagroom lobbig. Als de slagroom en Kahlúa kookt, haal het van het vuur en voeg de chocolade eraan toe. Roer met de garde de chocolade erdoorheen zodat het een mooie glad mengsel wordt. Meng het met de lobbig geslagen slagroom.

Nu kunnen we de taart gaan bouwen in de taartvorm. Eerst een flensje, dan een beetje chocolademousse, goed verdelen over de gehele flensje, dan weer een flensje erop en ga zomaar door…

Zet het 6 uur in de koeling en je taart is klaar. Snij het aan met een warm mes en serveer het met wat poedersuiker en vers fruit.