Recept

Gekaramelliseerde witlofschotel

Een heerlijk gekaramelliseerde witlofschotel recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.

Recept van: Loes Kemmings

Bereidingstijd: 25 min

Personen: 4 personen

Categorieën:

> Hoofdgerechten - Overig

Bevat per éénpersoons portie:

Waardering:

Herkomst: Nederland

Keuken: Hollandse

Bron: boodschappen

Kan worden ingevroren: Nee

Geplaatst op: 13 april 2013

Ingrediënten

6 stronkjes witlof

1 sinaasappel

50 gr. boter

2 eetlepels basterdsuiker (bruine)

100 ml vleesbouillon

250 gr rauwe hamreepjes of gekookte

2 eetlepels olijfolie

450 gr krieltjes

2 eetlepels gehakte peterselie

Ingrediënten

6 stronkjes witlof

1 sinaasappel

50 gr. boter

2 eetlepels basterdsuiker (bruine)

100 ml vleesbouillon

250 gr rauwe hamreepjes of gekookte

2 eetlepels olijfolie

450 gr krieltjes

2 eetlepels gehakte peterselie

Bereiding

Hoe Gekaramelliseerde witlofschotel te bereiden

Halveer de stronkjes witlof in de lengte.
Rasp de schil van de sinaasappel en halveer de vrucht.
Pers een helft uit en snijd de andere helft in plakken zonder schil.
Smelt de boter in een koekenpan en roer de de basterdsuiker, sinaasappelrasp en sap erdoor.
Leg de stronkjes witlof met de snijkant naar beneden naast elkaar in de pan en giet de bouillon erover.
Stoof het witlof, zonder deksel op de pan, in 15 minuten zachtjes gaar.
Keer tussendoor af en toe om.
Strooi de laatste 5 minuten de hamreepjes erover.
Verhit intussen de olie en bak hierin de krieltjes goudbruin en gaar.
Bestrooi de krieltjes met de peterselie en serveer ze bij de witlofschotel.
Garneer met plakjes sinaasappel.