Ik heb Anna beloofd dit recept nog op de site te zetten, en ik ben een mens van afspraken nakomen. Bij deze :-)
Het is een appeltaart die ik tot vorige week nog nooit heb gegeten en zó lekker is dat ik jullie het niet wil onthouden! Eerlijk is eerlijk, ik heb het "gestolen appeltaart" genoemd omdat het van een prijswinnares komt uit mijn omgeving. Hilda Huiskamp uit Neede won hiermee al een prijs in 2006 via de omroep Gelderland: een reis naar Amerika. Het is me een raadsel dat ik/wij nu pas dit recept hebben 'ontdekt', want het is een super lekkere appeltaart!
Mijn "oogappeltje" van elf jaar en ik hebben deze taart afgelopen weekend gebakken en het is écht de lekkerste appeltaart die ik ooit heb gegeten!
Recept
« Terug naar recepten
Gestolen Appeltaart
PT30M
Gestolen Appeltaart
Gestolen Appeltaart
Recept van:
Joke Wiggers
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
veel kCal energie
Waardering:
5
0
3
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Hilda Huiskamp
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Gestolen Appeltaart te bereiden
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 175 graden C.
Bereidingswijze:
Kneed bloem, bakpoeder, suiker, boter en het ei tot een soepel deeg (met de hand goed kneden in 10 min.).
Bekleed er een ingevette en met bakpapier beklede springvorm in, ook de zijkanten met bakpapier bekleden. Schil dan de appels en snijd ze in 8 parten. Zet de partjes rechtop tegen elkaar in de vorm. De hele vorm moet goed gevuld zijn. Roer (met een vork of garde) dan het puddingpoeder in een kom met de suiker, vanille(suiker) en 150 ml. van de slagroom (=1,5 dl.). (Let op dat de klontjes weg zijn). Moet een romig geheel zijn.
Kook de rest van de slagroom (goed door roeren tijdens het koken) en roer van het vuur af de puddingmix door de slagroom.
Zet de pan weer terug op een laag vuur en breng het al roerend aan de kook.
Schep dan de pudding over de appels in de vorm. Bak de taart op de onderste richel in de voorverwarmde oven in ca. 70 min. gaar en goudbruin. Let op: op tijd een stuk alufolie of bakpapier over de taart leggen als de bovenkant al wat bruin is. Dan de laatste 2 minuten van de baktijd de folie er weer af halen. Laat de taart nog even in de iets geopende oven staat, zo'n 5 min.
Druk eventueel een houten lepel tussen de deur zodat de oven iets open staat en laat de taart in de springvorm zitten tot hij afgekoeld is. Open dan pas de springvorm.
De taart is het allerlekkerst als je hem na het afkoelen nog een aantal uren in de koelkast laat opstijven!! Dit is ook beslist nodig om hem lekker te laten opstijven.
Bereidingswijze:
Kneed bloem, bakpoeder, suiker, boter en het ei tot een soepel deeg (met de hand goed kneden in 10 min.).
Bekleed er een ingevette en met bakpapier beklede springvorm in, ook de zijkanten met bakpapier bekleden. Schil dan de appels en snijd ze in 8 parten. Zet de partjes rechtop tegen elkaar in de vorm. De hele vorm moet goed gevuld zijn. Roer (met een vork of garde) dan het puddingpoeder in een kom met de suiker, vanille(suiker) en 150 ml. van de slagroom (=1,5 dl.). (Let op dat de klontjes weg zijn). Moet een romig geheel zijn.
Kook de rest van de slagroom (goed door roeren tijdens het koken) en roer van het vuur af de puddingmix door de slagroom.
Zet de pan weer terug op een laag vuur en breng het al roerend aan de kook.
Schep dan de pudding over de appels in de vorm. Bak de taart op de onderste richel in de voorverwarmde oven in ca. 70 min. gaar en goudbruin. Let op: op tijd een stuk alufolie of bakpapier over de taart leggen als de bovenkant al wat bruin is. Dan de laatste 2 minuten van de baktijd de folie er weer af halen. Laat de taart nog even in de iets geopende oven staat, zo'n 5 min.
Druk eventueel een houten lepel tussen de deur zodat de oven iets open staat en laat de taart in de springvorm zitten tot hij afgekoeld is. Open dan pas de springvorm.
De taart is het allerlekkerst als je hem na het afkoelen nog een aantal uren in de koelkast laat opstijven!! Dit is ook beslist nodig om hem lekker te laten opstijven.
Mijn kookverhaal (Joke Wiggers)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Anna Koudys zegt:
Groetjes,
Anna
KookJij
everdien van raaij zegt:
Riet Groeneveld zegt:
Hoor het nog wel weer van je.
Bedankt Riet.
grietje56 zegt:
grietje56 zegt:
Goed dat je me eraan herinnert! Hij is vorige week zeker gelukt. Let op: Ik heb een springvorm van 28 cm. doorsnee, heb (op twee appels na) 2 kilo jonagold gebruikt en de appels vanaf de buitenrand van de vorm 'rechtop' in het deeg gezet. Daarop heb ik 2! pakjes vanille pudding (niet helemaal) gebruikt.
Wat ECHT belangrijk is (tegen het inzakken van de appeltaart), is dat je de pudding langzaam en voorzichtig TUSSEN de appels door laat vloeien! Wanneer je de pudding 'stort' zakt deze in de oven na en 'verzakt' het als het afkoelt. Waar je ook aandacht aan moet besteden is het afkoelen in de oven: pollepel tussen de ovendeur (als je geen tussen stand hebt) en pas als de taart goed afgekoeld is, in de koelkast "na stijven".
Ik hoop dat ik je hiermee heb geholpen? Laat het me maar weten!
P.s. ik heb van de twee overgebleven appels en vanillepudding kleine taartjes gemaakt in een souflebakje met bladerdeeg....ook weer een nieuwe 'uitvinding'! Met bladerdeeg is hij ook héérlijk :D
Groetjes en succes,
Grietje (Joke) ;)
Riet Groeneveld zegt:
grietje56 zegt:
Riet Groeneveld zegt:
Gr. Riet.
grietje56 zegt:
Wat betreft het inzakken van de taart: omdat de vanille pudding met slagroom wordt bereid en tijdens het koken constant geroerd/geklopt wordt, wordt deze relatief luchtig. Ik had er ook 'last' van maar heb later iets meer appels gebruikt in de taart en schijfjes appel gegarneerd op de taart in de vorm van een 'bloem'. Je kunt dus twee dingen doen: meer appels of meer pudding?
Wat ook kan helpen is de taart in de oven af laten koelen (oven iets open) en wanneer hij lauw is in de koeling. Dan is het temperatuurverschil niet ineens zo 'heftig'.
Het inzakken blijft altijd wel 'een beetje' maar wanneer hij echt helemaal 'inploft' moet je even experimenteren met de ingredienten.
Inmiddels heb ik de taart ook al gemaakt met de rum-rozijnen variant, maar ik ga echt voor de vanille! :D
Ik hoop dat ik je heb geholpen met het antwoord?
Groetjes, Joke.
Riet Groeneveld zegt:
Ik dacht dat het de taart van Hilda Huisman was?? De lekkerste bestaat niet, appeltaart. Ik heb het recept van Smulweb gehaald. Kan iemand mij vertellen hoe het kan dat de taart met de pudding zó inzakt in het midden. gr. Riet.
Riet Groeneveld zegt:
grietje56 zegt:
Vanaf de buitenrand van de taartvorm naar het midden werken. Zelf heb ik gemerkt dat voor de 28 cm vorm 5 grote goudrenetten net iets te weinig is, ik gebruik er nu ca. 7 voor (min. 1 1/2 kg.) Wanneer je een taartvorm/springvorm hebt van 24 cm. is het aantal appels wel voldoende.
Succes, gr. Joke.:D
Anna Koudys zegt:
Vandaar deze melding en plaatsing van de foto.
Leuk hoe recepten via via verspreid worden!
Groetjes,
Anna
KookJij.